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汤种包子

来源：菜肴屋  本文已影响9.35K人 

汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃

新年了，又开始包包子啦。今天下午开始一直忙到现在，做个记录方便来年再做😃今天一共消耗了十二斤的面粉😄

用料  

汤种用：中粉 30克
汤种用：水 300克
主面团：中粉 1500克
主面团：牛奶 620克
主面团：糖 50克
主面团：酵母 15克

汤种包子的做法  

  1. 30克中粉  水300克  装在奶锅里中火一边烧一边搅拌

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第2张

  2. 一边煮一边搅拌，搅拌到画圈纹路不容易消失就可以了

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第3张

  3. 晾凉以后放一边备用

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第4张

  4. 倒入1500克中粉  620克牛奶  冷却的汤种  15克酵母  50克糖 ，稍微搅拌一下

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第5张

  5. 所以材料手揉成团以后，把大面团分成两个小面团，两个小面团交替揉搓

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第6张

  6. 揉到面团表面光滑就可以了

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第7张

  7. 两个小面团再混合在一起，揉成大面，揉均匀就可以

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第8张

  8. 揉好的大面团装到大盆里上面盖上干净的方便袋，放到被窝里发一个半小时左右，发到两倍大。具体看面的状态，手沾干粉戳个洞，轻按轻微回弹，不塌陷就可以了

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第9张

  9. 这样就可以了，忘记拍手戳面团的图了😂

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第10张

  10. 包子皮55克  馅30克  包好以后醒发半小时左右  开大火放蒸锅蒸半小时左右

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第11张

  11. 开锅，很哇塞啊

    汤种包子的做法步骤图，汤种包子怎么做好吃 第12张

小贴士

每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶可以预留50克，不够再加

这个配方我已经用了两年，非常好用😃😃😃

好吃 汤种 汤种包子 包子

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