青梅酒
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同样的方法和比例还可以泡杨梅酒、荔枝酒、樱桃酒!需要等待六个月,正好十一月份入冬就可以青梅煮酒围炉夜话了!都太香醇浓郁,好喝极了。
用料
青梅 | 10斤 |
酒 | 10斤 |
冰糖 | 7斤 |
青梅酒的做法
我做的青梅没用盐搓去青,把青梅洗干净,自然风干。
青梅、酒和冰糖的比例1:1:0.7。按份量准备好。
选了高度粮食酒来泡制。
装瓶时,一层梅子一层黄冰糖。
一层梅子一层黄冰糖,直到装满。
最后以白酒注满,加盖密封就可以了。
好看吧?
泡一个月左右时是这个样子的。不用放冰箱,常温阴凉处保存就好。还可以分成不同的罐子来装。
小贴士
总结一下:1)青梅、酒和冰糖的比例1:1:0.7。2)泡的所有水果都不用去核。3)常温阴凉处保存6个月以上,存放多年也不会坏。4)最好用高度粮食酒。
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