宝宝辅食之山药红枣糕
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这个很久没有做过了,所以厨友的问题我也不太清楚怎么解决。最近又做了一次,把量精确了一下,按着这个量,一般都会成型。
加入红枣之后很香甜,没有柠檬的话倒点白醋或者料酒都可以,主要是鸡蛋有腥味,加了之后能减轻腥味。
如果做好了里面是黏的,那就回锅在蒸五分钟,时间调整为22分钟吧,正合适
用料
山药 | 半根/大概80g |
红枣 | 8颗/大概40g |
鸡蛋 | 1个 |
配方奶或牛奶或水 | 60-70ml |
柠檬 | 一片 |
面粉 | 50克/一把的量 |
宝宝辅食之山药红枣糕的做法
准备食材,配方奶忘了拍照进来,没有奶粉用水代替也可以
山药切小块,红枣去核
山药丁、红枣、鸡蛋、面粉一起放入搅拌杯里,有柠檬的话挤入几滴。可以先将山药红枣鸡蛋牛奶(或者同量水)打成液体之后,倒出来再跟面粉混合,这样不伤搅拌棒,也更好清洗。
打到这样自然滴落的状态就可以了
容器铺入油纸,方便脱模且易清洗。如果没有油纸刷一层油也可以,涂刷均匀
倒入打好的浆液,在桌边震动,把里面的气泡震出来
冷水上锅蒸22min,计时器计时,以免错过时间。
等完全冷却之后再脱模,冷凉之后更容易脱模,容器很干净,清洗也容易很多,甚至不用清洗
切小块,宝宝能拿的大小
甜糯可口,小宝宝一口气吃掉五小块
这个是最近一次做的,红枣放的多的话颜色就深一些,也更甜,宝宝吃的时候挺开心的,这回切的块比较大,也能能吃三四块
今天做的白色,换个颜色娃更有新鲜感,这个是山药和香蕉一起,其它鸡蛋面粉牛奶什么的不变,不是很甜,可以多加点香蕉。这次蒸了22分钟,所以内里就很密实
小贴士
还没吃过整蛋的可以只放蛋黄
适用于吃过山药蛋黄还不过敏的宝宝
浓稠度可以靠加水或者面粉来调。
面粉不宜过多,多了面粉味太重,这个量一般一把就够了
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