食光公元黑手套系列甜点
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她是黑手套,不是黑手党
探秘成都妹子的美味烘焙
酷酷的纹身,孤冷的五官,有力的指节,摆弄食物充满掌控力。有那么一二刻,我们也恍惚起来,这到底是黑手党,还是黑手套?
黑手套(wildtaste)是更酷、更逗、更有品的手工甜品烘焙代名词。就像一双为你量身定制的手套,舒适并充满安全感。黑手套不断选用世界各地食材,为人们的味蕾带来恰到好处的满足感,也让天然新鲜的食材带来健康和安心。
黑手套烘焙的合伙人是三个设计师出身的女孩,因为热爱烘焙而走到一起。在这一切开始之前, “做蛋糕还是做设计?” 她们已经自问自答无数遍!
最后发现:“为什么这不能是同一件事?”厨房和操作台对于热爱它的人而言,就是设计师的桌面,对于烘焙设计,这里绝不是一个按部就班解决一日三餐的地方,而更像是一场探索食物无数可能性的奇妙冒险。
在这里,她们学会了等待。听到烤箱“叮”的那一声是她们最期盼的时刻。任何食材的融入,0.1克、1秒钟的差别,都会碰撞出不同的新口感出来,这就是甜品和设计最巧妙和让她们沉迷的地方。
时间不多,从爱好到深造学习,她们决定把时间“浪费”在自己爱的事情上。长时间的训练和工作,几乎是没有休息日,每天一进厨房就是10-12小时。因为选择的路和大多数人不一样,反而更能意外的收获生活中带来的惊喜。她们在与客户字里行间的交流中,捕捉到了客人们的喜怒哀乐。
吃甜品的理由有很多种,庆祝开心,排解郁闷,慰藉孤独..最后总是能收获人们的快乐。食材与食材之间发生奇妙的化学作用,同样在她们和食客之间正在发生着...
用料
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1只 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
奶油 | 50克 |
奶酪 | 30克 |
白砂糖 | 10克 |
蓝莓 | 70克 |
食光公元黑手套系列甜点的做法
主理人亮相
筛粉后呈现
黄油备好待切
面粉、黄油、蛋液混合后的面团压模定型
烤制成熟后的细节图
红丝绒蛋糕
红丝绒细节图
樱花慕斯成品
培根、番茄、草莓、吐司、芝士片混搭营养早餐
黑手套自制草莓酱主题早餐
三位合伙人
小贴士
食光公元携手黑手套,将不定时推出创意菜单。
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