芒果牛奶椰汁西米露
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用料
西米 | 200克(两小包) |
芒果 | 5个(约5斤) |
椰浆 | 400克(一罐) |
白砂糖 | 50~100克 |
牛奶 | 1升(一大盒) |
清水 | 适量 |
芒果牛奶椰汁西米露的做法
材料分量较多,适合家庭聚会等多人场合食用,请根据自己实际情况对材料分量进行调整。喜欢芒果的可以多放一些芒果。
烧一锅开水用于煮西米,西米比较吸水,需要比较多的水。
水开了之后,放入西米浸泡20分钟。西米放入开水中会粘成一坨,西米中间有白芯,用小勺轻轻推开即可。
重新将泡有西米的水加热至沸腾后,加盖锅盖,中火煮大概5到10分钟,熄火。焖至西米全透明。
捞出西米,用凉白开洗西米一到两遍,稍微沥干水分,放入冰箱备用。
芒果切开,三分之一切粒,放入冰箱备用,其余用搅拌机搅拌成泥状。
用勺子或者刮刀协助将芒果泥过筛备用(此步比较繁琐,可以省略)
牛奶,椰汁,芒果泥混合均匀放入冰箱冷藏备用。
按照自己的口味,往西米中加入部分糖水,搅拌均匀。
把芒果牛奶椰浆与西米混合,按照自己的口味加入适量的糖水,搅拌均匀。加入适量的芒果粒,放入冷藏保存尽快食用。
小贴士
1、煮完西米后的水会比较粘稠,不容易散热,小心不完被烫伤。西米煮好后要用凉白开冲洗掉粘稠液体。
2、芒果泥过筛后会把芒果较粗的纤维隔出来,吃起来口感比较顺滑,这个步骤耗时较长。不过筛也是没有关系的。
3、材料搅拌混合建议使用打蛋器搅拌均匀。
4、材料分量较多,请根据自己调整。
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