姜撞奶，90后养生，超级简单好做，女孩子必备（终于不用再喝红糖姜茶了）

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女孩子可能都遇到过痛经，手脚冰凉的问题，这种情况大多数都是因为体寒。👧🏻
   姜，性微温，归肺、脾、胃经，能促消化、杀菌、解毒、活血，自古一直都是活血驱寒最常见的食疗良药，讲真确实是个好东西。👍🏻
   生理期的时候妈妈就会逼着我去喝红糖姜茶，但是姜的味道我实在接受不了，然后那一碗红糖的热量也是非常可观，控糖的人真的没办法说服自己喝下去，有时候宁愿偷偷吃止疼药也不想喝红糖姜茶。😰
   但是总吃药也是不现实的，女孩子还是需要从内而外的调理好自己的身体💪🏻，然后我就找啊找啊找，终于找到了一款南方的传统甜品，姜撞奶🥛😏，我本身是特别喜欢乳制品的，当姜的辛辣被牛奶中和，原本难以下咽的东西瞬间变得好吃了起来，对啦，这里就不是喝了，因为姜中含有蛋白酶，能在一定温度下和牛奶中的蛋白质产生化学反应，使牛奶凝固，变成了像是双皮奶类似的口感，早餐吃一份刚做好的姜撞奶，感觉一天手脚都是热乎乎的，胃里也暖暖的，真的很推荐大家可以试试。💋👍🏻
   传统的姜撞奶用的是水牛奶，蛋白质含量比较高，也比较容易成功，但是姜撞奶成功的关键其实是温度，只要控制好牛奶的温度，普通常见的牛奶做是完全没有问题的，我这里就用的是特仑苏（建议用全脂牛奶），由于我控糖，所以没有加糖，加糖的话口感肯定会更好，这个可以根据自己的口味选择。💕😘
废话不说，上步骤！

用料

姜汁（大概40g老姜榨汁）	20ml
牛奶	250克

姜撞奶，90后养生，超级简单好做，女孩子必备（终于不用再喝红糖姜茶了）的做法

取老姜，洗净，拿小擦板搓成姜丝，然后再拿刀随便剁碎（哈哈，就是这么随意）
取干净纱布，将剁碎的姜包在纱布里，然后用手挤出姜汁，姜的出汁率还是蛮高的，自己估摸下量就好，大概20ml将现挤的姜汁放在小碗里，备用
250ml全脂牛奶倒入小奶锅，这里想要口感好的话可以放10g的糖，小火慢煮，加热的时候搅拌下，尽量不要让产生奶皮，煮沸后关火
拿食品温度计量取温度，75度左右是最佳凝固温度，大概就是关火后晾上10s左右，最好还是用温度计哈，毕竟温度是成功的关键，将75度的牛奶从高处冲入之前盛姜汁的碗中，一定要是冲，这个液体冲撞的过程能让姜汁和牛奶完美融合，这也是姜撞奶这个名字的由来，然后盖个盖子，凝固个5-10min左右，就成功啦！
这是凝固好的状态，弹弹弹，弹走鱼尾纹，女孩子都给我喝起来~