焦糖奶茶☕自煮一次成功!觉得很好喝😊
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昨天看到一个焦糖奶茶的视频方子,最喜欢😍的就是焦糖味了。今天又看👀了app上几个焦糖奶茶总结了自己的步骤,一次成功,口味不错,比之前直接红茶煮水加牛奶再煮开的口味好太多了🤩好好开心!
真的以后不必买奶茶了!!
用料
红茶叶(干茶叶,崂山红茶) | 2勺(参考:普通勺)。 |
白糖 | 2勺(参考:普通勺),可以酌减。 |
开水,热水 | 700ml(参考:普通碗2碗半) |
纯牛奶 | 盒装250ml(参考:普通碗不太到1碗) |
不粘锅,炒锅 | 炒糖和茶叶使用小火 |
焦糖奶茶☕自煮一次成功!觉得很好喝😊的做法
红茶叶,干茶叶,两勺。家里有啥用啥了,没有什么金骏眉。
以前用立顿红茶包煮过茶,感觉没有这个干茶叶来炒了以后再热水煮出来的味道好🙂
温水过洗一遍红茶叶。(旁边备好热开水,约够2碗多~3碗水)。
不粘锅/炒锅,小火加热锅体,先加入2勺白糖,再加上洗过的红茶叶。
⭐注意:白糖可以酌减(1勺或1勺半),因为即使不甜后面煮茶也可以追加。⭐
还有注意开始要小火,因为白糖不多,可以看到加到锅里已经开始遇热融化。
保持小火,(旁边有备好热开水),开始翻炒白糖和茶叶。白糖融化后,炒至发黄冒泡,搅拌开始发紧、粘,能看到糖变成黄色,倒入2碗半热开水(700ml左右)。
加入热开水后,加大一点火力,中小火。把炒粘的焦糖化掉,搅拌。
加入1盒纯牛奶,约250ml。
基本上我是按照 热水和牛奶比例3:7 来定的,不过考虑到煮茶过程中会损耗一些水分,所以是700m热水加兑250ml牛奶。
中小火开始煮奶茶,可以看到一开始茶叶沉在牛奶下面的。
中小火煮奶茶,直到煮开。
慢慢锅边开始冒泡,牛奶上开始出现奶皮,红茶叶开始浮现,茶叶泡煮开了。
红茶叶太多可能会发苦,所以只加了2勺左右普通红茶叶,自家茶叶可以试做一次看味道。
煮开锅以后,中小火5-10分钟滚一会儿,看到茶叶泡煮开并且浮上来,差不多就行了,可以尝尝味道,再调味,觉得茶叶味淡也可以再追加一点过洗的红茶叶,或者追加一点糖。
⭐注意追加的话一定要少量加入,再煮5分钟左右再品尝确定。多煮一会儿茶味就会浓一些。保持中小火或者小火,翻滚即可,慢煮。⭐
滤网或者细网滤勺滤掉奶皮和茶叶,装入容器。
一锅不够喝,刷了锅又炒起,又煮出一锅😂😂
大家一起来喝奶茶,看电视,吃炸货🤭🤭
谢谢观赏!
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