美味健康香仙草焦糖奶茶
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甜甜的奶茶孩子们都爱喝,可是外面买的奶茶总是让为娘不放心哪!于是便在家给娃尝试做了一次焦糖奶茶。第一次是用白糖做的,经过几次改良后,这个版本用的是更健康的老红糖,同时加了香仙草,让奶茶的口感更加丰富。娃娃喜欢喝,还喝得健康,是当妈的最大心愿吧!
用料
云南红茶 | 10克 |
全脂牛奶 | 250ml |
红糖 | 半块(约20克) |
香仙草 | 若干 |
热水 | 100克ml |
美味健康香仙草焦糖奶茶的做法
超市买的宇峰牌黑凉粉,按照1:35的比例调制,注意,为了让口感更细腻,中间会过筛几次。在确认无渣后就开小火煮,期间要一直不停地搅拌。水开半分钟就可以出锅倒入容器中了。稍微放凉后放冰箱冷藏。
奶锅洗干净确保无油无水,下入老红糖半块,开最小火慢慢熬制
用筷子轻压并转动,红糖融化得更快且不容易焦
全部融化好就是这个样子的
迅速加入红茶(茶叶提前用水洗一下,滤干水,保持湿润状态就可),跟红糖一起炒(用筷子轻轻炒下就可)
闻到浓浓的焦糖茶叶香了,下入100m热水
焦糖遇水后会结块,用筷子搅开就好了,大约煮一两分钟,煮出茶叶的香味(全程用小火)
加入全脂牛奶一支(250ml)
这时候可以把火调大一点点,但是一定要守着,很容易溢锅的!!煮开后会看到有一层厚厚的奶皮,继续煮上一分钟吧!
好了,关火、盖盖子,焖几分钟
等待的时间让我们来处理一下烧仙草。划出这样的小格子。
就是介样滴小格子
舀一些放到杯底
加入过滤后的奶茶
大功告成!
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