宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的
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前期器具及比例
器具:V60
粉水比:1:16
咖啡粉:15g
研磨度:细砂糖大小研磨度
水温:94度
[敲打]制作流程:烧水-折滤纸-称咖啡豆-用热水冲洗滤纸-研磨咖啡豆-布粉-将咖啡下壶中的废水倒掉-电子秤克重及时间清零-开始制作咖啡(萃取)
用料
咖啡豆 | 15克 |
水 | 240克 |
手冲壶 | 1把 |
电子秤 | 1台 |
磨豆机 | 1台 |
宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的的做法
前期准备-折滤纸润湿滤纸,去除纸上的味道并温杯子
2⃣️小水流萃取,从中心点注入画一元硬币大小的圆圈,让水流有效率的与粉层接触。
数据:注到170g水,时间1分钟内结束
3⃣️静止10s 大水流搅拌或中心点定点注入,用大水流冲刷出咖啡粉中剩下的可溶性物质。
数据:注到240g 水,时间1分25秒结束,全部滤完1分50秒左右。
✌️晃动咖啡分享壶,让三段咖啡液体充分融合。
🍬🍬整体的制作过程只是前期让大家了解如何进行冲煮,所有的数据不是一定的,在熟练的掌握冲煮过程后,可以进行调整。
🍬🍬🍬水流大小的控制及水流的稳定性极为重要,所以大家宅在家里多多练习,期待您冲出一杯美味的咖啡👼
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