【巨峰葡萄】自酿葡萄酒
来源:菜肴屋 本文已影响2.09W人
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每年夏天巨峰葡萄上市都会酿上几批。
葡萄丰收的时候,一斤3元5元。老爹晚餐喜欢喝红酒。太贵的买不起,太便宜的不敢喝,朋友圈缩小以后,送酒的人也少了…。那,自己动手,丰衣足食!
用料
巨峰葡萄 | 5000克 |
老冰糖 | 500克 |
【巨峰葡萄】自酿葡萄酒的做法
葡萄一颗颗剪下,不要剪破皮。清洗干净。泡一夜盐水,目的是清洗掉农药或其他杂质,毕竟不是自己种的,不放心。
葡萄洗净后晾干。连皮带核捏碎,放入干净的玻璃瓶里。
一层葡萄一层冰糖
密封好瓶口,放在避光干燥的地方,每天搅拌一次,前面两周葡萄都在发酵。切记不能装的太满盖的太紧,否则容易爆炸!
发酵了一周的葡萄原浆
老爹自己亲手捏碎的葡萄
刚捏好第一天的样子,葡萄全部浮在上面。颜色很美,拉菲我都不换…
小贴士
一个月左右就可以把葡萄渣滤掉,只保留发酵过的原液。密封保存。一年左右的就很醇香了。当然,我家还有三年以上的,每年泡,每次泡贴上一张标签,标注好时间和材料。你会发现,每口酒里喝的,都是时间的味道。
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