黄皮果酱(香甜软糯)
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嫂子家种一棵黄皮树,每年都会收到她送来的黄皮,有时候多了,有时候小小个吃起来不过瘾,吃完大个的,小个的扔了就很可惜。
网上一找黄皮的功效,真的是太多了,黄皮好处那么多,做点果酱吃吃吧,自家种的,不打药,纯天然。
黄皮 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
挑选黄皮,挑选大一点的颜色深一点的直接沾辣椒盐吃特别爽口。剩下的洗干净晾一边。
去籽,去籽最辛苦了,但是为了好吃的果酱,只有耐心的坚持了!
放进砂锅,加入过面水熬煮,加点盐,煮开一会就把白浮沫打出来。
煮到水变少一点后加入冰糖,糖量根据个人口味而定。
中途开小差,没有及时搅拌,砂锅中间焦了
果断换成不粘锅,继续慢慢熬煮
熬到浓稠状态就可以了,晾凉,装罐,放点蜂蜜更香。
1、用砂锅熬煮是为了果肉更软糯,入口即化,如果没空看火,直接上不粘锅熬煮。
2、要是用砂锅熬煮,煮到水变少时候再换到不沾锅收汁也可以。
3、黄皮本身自带点苦涩味,用盐水浸泡,用盐水煮,都比较难去掉,反而把黄皮本身的味道弄没了,可以多加点糖覆盖掉一点苦味,但多少都会有点苦味的,怕糖者就不要多加糖了。
4、和吃苦瓜一个道理,有的人觉得苦瓜好吃,有的人觉得不好吃,想想苦瓜的好处,想想黄皮的好处。
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