零基础简易草莓酱
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非常简单的草莓酱制作,只要耐心就好了。
草莓 | 3斤 |
白砂糖 | 400克 |
柠檬 | 1个 |
草莓洗净、控水晾干。
草莓晾干后,切小丁,不要打酱,切丁后做好的草莓酱能吃到一块一块的口感好。
撒上白砂糖,掀匀,盖上个盖腌制,大概腌2、3个小时。
这时候,草莓水分都沙出来了,全部倒到不粘锅里熬,中火熬开,小火慢熬,轻轻搅动(不要快速搅动、也不要不停搅),一直熬,熬到粘稠收汁(千万别太干),熬差不多75分钟左右,加入一颗柠檬挤汁,再熬4、5分钟就可以了。
全程小火,熬好后不要等凉,找个干净容器放里面。凉了放冰箱,能吃几个月。
三斤的草莓,差不多做了不到一斤酱。拍的水平有限,但是味道很好,夹馒头、夹吐司都很好吃!
1.熬开后,马上转小火慢熬,轻轻搅。
2.时间不是固定的,注意千万别熬太干。
3.糖可以多放点,糖放的多,储存的久一些。
4.盯着火候,别干锅。
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