鲜橙布丁
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上次做雪媚娘剩下点奶油,想消耗掉。
用料
橙子3 | 个 |
牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 25克 |
鱼胶 | 1.5片(每片5克) |
淡奶油 | 50克 |
鲜橙布丁的做法
橙子洗干净,在3/4处切个盖出来,再把橙肉挖出来,挤汁,橙的壳留着备用。
鱼胶片剪好放温水泡软,将牛奶、淡奶油、白砂糖混合搅拌,可以稍微加热,微微温即可关火,待白糖融化后,放入一部分泡软的鱼胶片和一部分挤好的橙汁(鱼胶片要留大概2克做镜面、橙汁留1勺做镜面),继续搅拌均匀,然后过筛,过筛后就可以倒进橙子壳和布丁瓶了,(想做镜面的不要倒满,不做镜面的可以倒满)上盖,放入冰箱冷藏1.5小时,此时拿出来看到已经凝结了,再把预留的鱼胶和橙汁加一点点水搅拌好倒进去,继续放冰箱待凝结,待镜面层凝结了就可以吃了,不想太麻烦的人不做镜面层也可以的。
完成。
小贴士
喜欢甜的人可以加糖,根据自己喜爱甜度调整糖的数量,调好的酱汁过筛口感会细腻些。镜面不做也可以,不影响口感,只是增加视觉效果而已。
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