kheer rice pudding 印度米布丁

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kheer rice pudding 印度米布丁的做法步骤图

难得印度还有这么小清新的甜品呀！
小豆蔻的加入提升了大米的清香，很妙的搭配！坚果、牛奶、黄油三者又赋予浓重的味道，让人吃过就无法忘记。果干也不可少，酸酸甜甜的，丰富了味蕾。
总之，这款甜点可以当作印度料理的入门款，简单易做。

用料

牛奶	500克
香米	50g
黄油	20克
糖/椰糖	20克
腰果
开心果
葡萄干
藏红花（可以没有，只是为了增色）

kheer rice pudding 印度米布丁的做法

浸泡米20-60分钟
准备材料两、三颗小豆蔻
我用到的坚果仁（可以选用两三样就好了）
坚果仁切碎，再来点葡萄干
浸泡过的米
要用到的黄油
用的牛奶
取一只锅，开小火
加入黄油，加热至融化
将米倒入
依然小火，翻炒几下
有些粘锅了，就倒入牛奶
倒入牛奶后搅匀，再加入准备好的小豆蔻
这时可以开中火煮到微微开
然后盖上锅盖，转小火煮个十分钟左右，中途需要搅拌一下，避免粘锅。
另起一个锅，黄油加热至融化
倒入切好的坚果和果仁，翻炒几下，关火，靠锅的余温加热坚果（我怕焦）放一旁待用
这会儿去看看奶锅，打圈搅拌一下
往奶锅里加白糖
然后盖上锅盖再煮个五分钟
锅里粥变得越来越浓稠，打开锅盖
渐入煎好的坚果、果干
搅拌一下，煮到浓浓的牛奶粥的状态，就可以关火了
我关火后，又盖上锅盖，焖了一下。
成品。我分了两碗，一碗直接吃，一碗放保鲜盒，准备放冰箱里。冰箱储存过的牛奶粥，或者是做好放着不吃，就会变成布丁的质感，也就是rice pudding的由来。
享用吧～
好吃的，放多少糖自己决定哦，糖是要放的！！这是甜品。
家里有小孩，可以不放坚果，这款甜点很适合小孩吃。

小贴士

米和牛奶的比例还需多掌控，大家用的米都不太一样，吸水性也不同。
传统做法加了saffron，也就是我们说的藏红花，主要为了提升颜色，我手头没有，平时也不用,就没有买。

Rice kheer Pudding 布丁印度

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