咸香蛋黄芝士炸饭团💕剩米饭的华丽变身💕
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动些巧心思,令剩米饭变得高大上🥳
用料
剩米饭 | 1大碗 |
培根 | 1片(切小丁) |
洋葱 | 半个 |
色拉油(炒培根洋葱用) | 20克左右 |
味好美金沙咸蛋黄调味料 | 20克 |
肉松 | 10克 |
马苏里拉芝士碎 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
咸香蛋黄芝士炸饭团💕剩米饭的华丽变身💕的做法
准备食材
锅中放入色拉油小火炒香洋葱丁和培根丁。
将炒好的洋葱和培根和米饭混合均匀,可以用手抓匀,多抓一会让米饭产生粘性。
准备一碗清水,把双手沾湿:抓一团米饭,在左手按平,用右手大拇指把中间按出一个窝,然后用勺子将已混合均匀的“芝士蛋黄调味料和肉松”馅舀到左手的米饭上,然后用右手再抓一团米饭,盖到左手的饭团上,然后两手配合按、压、捏将馅儿用米饭包裏住,多用两手按捏几次,让饭团变得结实。然后将团好的饭团放入面粉中轻轻滚上一层面粉,再拿到鸡蛋液中轻轻沾上一层蛋液,再放入面包糠中裹上一层面包糠。放入盘中待用。(这一步由于双手沾的都是米饭,且一气呵成,不好拍照)
将沾裹好面粉、蛋液、面包糠的饭团放入盘中待用,同时让面包糠充分吸收蛋液,更牢固地裹在饭团上。
锅中倒入足量的油烧热,烧到拿一根筷子,将筷子头放入油中,周边立即会起泡泡,大概160度。将饭团放进去后炸到金黄就可捞出。
切开,香气扑鼻。吃上一口,咸香美味。
小贴士
1、饭团包馅儿后一定要多捏几下,捏紧实,不然容易散。
2、裹蛋液时不要直接把饭团丢进装蛋液的碗中,这样会由于吸入了过多的蛋液,米饭会散开,要用手拿着饭团在蛋液表面沾上一层就可以了。
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