初冬的一屉小笼包
来源:菜肴屋 本文已影响3.28W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.28W人
用料
中筋面粉 | 500克 |
猪油 | 10克 |
泡打粉 | 5克 |
干酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
水 | 320克 |
醒发好加的碱水 | 1克碱几滴水 |
半肥半瘦肉馅 | 250克 |
葱姜八角桂皮料水 | 100克 |
生抽 | 5克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 2.5克 |
鸡精 | 1克 |
味精 | 1克 |
十三香 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
糖 | 2.5克 |
盐3 | 3克 |
油 | 10克 |
洋葱碎 | 40克 |
大葱碎 | 25克 |
姜末 | 10克 |
中筋面粉 | 克 |
初冬的一屉小笼包的做法
肉馅除葱 洋葱 外,所有材料打匀上劲儿
冷藏一小时以上 隔夜最好
我都是一次打两斤 如图冷冻
包之前加洋葱 葱 搅匀
除碱水外,面团材料揉成光滑面团
面团发酵半小时到40分钟可见如图即可
取出面团 加入碱水继续揉匀
一定要揉匀!切记!
一个小包子面团20或者25克一个
不用擀皮 直接拍扁包馅即可
包好醒发20分钟 动作慢的15分钟
水开上屉蒸10分钟出锅
我就是秀个酷新怡的网架
剩下面不要紧 红糖加芝麻包进去
直接饼铛做成红糖饼吧 极美
小贴士
注意 碱水的水只要把碱面化开就行
加入碱水后要把面揉均匀
简单易学的冬天发面小笼包做法
小笼包的家常做法,小笼包的做法和步骤图解
小笼汤包的家常做法,小笼汤包的做法和步骤图解
最正宗的小笼蒸包~零失败的家庭小笼包做法大全,小笼蒸包~零失败的家庭小笼包的详细做法
小笼包子的家常做法,小笼包子的做法和步骤图解
最正宗的小笼包汤包(第一次就成功)做法大全,小笼包汤包(第一次就成功)的详细做法
最正宗的小笼包(快速一发)做法大全,小笼包(快速一发)的详细做法
小笼蒸包的家常做法,小笼蒸包的做法和步骤图解
最正宗的小笼包肉馅(附小笼包皮制作)做法大全,小笼包肉馅(附小笼包皮制作)的详细做法
最正宗的小笼包&灌汤小笼包(下篇)做法大全,小笼包&灌汤小笼包(下篇)的详细做法
小笼包肉包的家常做法,小笼包肉包的做法和步骤图解
1、小笼包的家常做法,1、小笼包的做法和步骤图解
小笼包馅的家常做法,小笼包馅的做法和步骤图解
简单易学的冬瓜馅小笼包做法
初冬寿喜烧的做法大全 初冬寿喜烧的家常做法 配方 步骤图解
小笼包包法的家常做法,小笼包包法的做法和步骤图解
最正宗的小笼包培训-小笼包的做法做法大全,小笼包培训-小笼包的做法的详细做法
大笼小包的家常做法,大笼小包的做法和步骤图解
最正宗的一口一个的鲜肉小笼包做法大全,一口一个的鲜肉小笼包的详细做法
最正宗的一口一个虾仁的小笼包子做法大全,一口一个虾仁的小笼包子的详细做法
小笼包子的做法图解
蒸小笼包的家常做法,蒸小笼包的做法和步骤图解