七七八八年糕汤(厨余早餐)
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用料
鸡蛋 | 2个 |
水磨年糕 | 二三十片 |
胡椒 | 适量(可以不加) |
芹菜叶 | 一小撮 |
麻油 | 半勺 |
香菇豆腐 | 半片 |
金针菇 | 一小把 |
如果可以加入黄芽白 | 适量 |
如果可以其它青菜 | 适量(选择) |
七七八八年糕汤(厨余早餐)的做法
将菜洗净
1.芹菜切碎
2.金针菇切段
3.香菇豆腐切小片
炒香菇豆腐和金针菇(不用放太多油,不然会腻乎乎的),如果可以加入黄芽白更好(因为汤会甜)。我家没有了,所以有什么煮什么,这个菜这要把握好主味道,可以任意配。
加水煮香菇豆腐和金针菇,放入年糕同煮。
煮几分钟后加点生抽调色
盖上锅盖闷几分钟,待汤色有些混浊放入鸡蛋。
盖上锅盖,把鸡蛋闷一下。(可以闷熟,也可以半生)
加入少量胡椒(可不加),芹菜叶末(如果炒了大白菜就不用加了)
可以适量加些盐(根据口味来)和麻油
小贴士
这个菜可以有什么原料就煮什么原料,但要注意,味道不要串,可以做咸鲜味的,可以用番茄🍅做酸甜酸盐味的,也可加酒酿红枣枸杞做甜味的。把握好一个主味道,会比较好吃。
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