家庭版红油抄手——不加鸡精味精，每次都能吃一大碗

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红油抄手分四步：一是和馅，二是包抄手，三是打调料，四是煮抄手。用料按照步骤进行编辑。
馅：以肉为主，我喜欢用猪肉，配鸡蛋清、淀粉、姜、葱、盐。
包：绕两圈，沾点水，捏一下。注意看视频
料：常规调料，加重红油，有条件的情况下可以使用骨头汤、鸡汤、高汤等，常规情况下用开水就行。
煮：小火下锅晃一晃，大火烧开滚三滚。

用料

馅：猪肉（肥廋都有）	300克
鸡蛋	1个
淀粉	适量
姜末	适量
葱白	适量
盐	适量
包：抄手皮	半斤
料：盐	适量
酱油（调色）	适量
姜末	适量
花椒面	适量
熟白芝麻	适量
红油	3勺
煮：香菜	少许

家庭版红油抄手——不加鸡精味精，每次都能吃一大碗的做法

和馅：猪肉、姜、葱剁碎，加盐拌匀，加鸡蛋清，向一个方向搅拌，加淀粉（加适量水）继续搅拌。
包抄手
调料：碗里加盐、姜末，加入汤或开水（我这次用的是抄手下锅前的水），加酱油、红油、花椒面、芝麻。
煮抄手：鲜抄手水开后下锅（冻抄手温水下锅），水开后关到小火，下抄手，晃一晃锅（避免糊底和粘连用锅铲容易把抄手戳破），转大火煮，若出现火力过大的情况则适当调小火力。
出锅：加入香菜（也可以加葱花等），完成。