Scrambled eggs 西式早餐炒蛋🥚🥚
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
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小伙伴们肯定都有在酒店吃自助早餐的经历
不知道你们有没有留意过酒店的炒蛋和自家做的简直不像一道菜😳😳
还记得小时候第一次在酒店吃到这种西式炒蛋时 曾有一段时间坚信这就是另一种形式的水煮蛋(天真脸:-))
直到最近本人才了解到真正的做法 这种西式炒蛋比普通炒蛋口感软嫩湿润~相信小孩子们一定会喜欢 而且做法简单相当适合家庭烹饪~
最后有本道菜的小tip 大家一定要留意哦🤓
用料
鸡蛋 | 3个 |
奶油 | 25ml |
牛奶 | 25ml |
盐 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
Scrambled eggs 西式早餐炒蛋🥚🥚的做法
鸡蛋与两种奶(牛奶与奶油)置于同一碗中 搅打均匀(使用蛋抽搅打更佳,因为个人感觉比使用筷子更加省力~)打匀后加入适量盐调味。
锅尽量烧热(不然会粘锅 使用不粘锅的忽略🐶)之后加油和少量黄油(黄油味道更佳 不喜欢可以不加哦)小火 蛋液下锅 用筷子不停搅拌(不然会得到蛋饼一枚😳)期间加入欧芹碎 炒至鸡蛋成型即可!!成型即可!!
小贴士
要想蛋做出来嫩滑湿润 要点有三个:
1 牛奶和奶油一定不要过量 否则影响鸡蛋成型
2 鸡蛋一定要完全打散(即完成后没有白色蛋白夹杂在其中)不然会影响口感
3 注意烹制时间 炒至鸡蛋成型即可!不然水分流失口感大不如前哦~
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