早餐管理记录——口水鸡 香菇鸡汤 桂花糖藕
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周一休息,抑制不住心中的喜悦,就早上搞大菜。
其实大菜都是隔夜准备好的了,早上的话非常的简单。
加热棒拌一拌吃就可以了。
用料
莲藕 糯米 红糖 桂花 黄冰糖 牙签 蜜枣 红枣 | 看自己的量随意 |
半只鸡 香菇 小青菜 | 看自己胃口喽 |
鸡腿 鸡翅 花生 蒜蓉 生姜辣椒 辣椒面儿 青红椒 生抽 麻油 花椒 | 没什么量自己随意就好 |
早餐管理记录——口水鸡 香菇鸡汤 桂花糖藕的做法
1.在市场上找两头都有的莲藕,这样灌糯米的时候就不会漏出来了
糯米提前泡两个小时,莲藕去皮,在莲藕距离大概三公分的地方切一刀,里面的孔洞就全都露了出来,往里面耐心的填糯米。
时不时的震一震,让里面的糯米更加结实,一直到所有的孔洞都贴满玉米,加上莲藕盖子,插很多很多的牙签,一定要固定结实。
用高压锅,大概压一个小时左右,等冷却撒白糖就可以食用了。
这次呢我特地熬了一个汤汁,莲藕汤汁应该是微微发红的,在里面加上黄冰糖熬红糖红枣蜜枣还有很多很多的桂花,大火熬煮,一直到汤汁粘稠,不怎么粘稠可以用淀粉勾个芡。
2.在锅里加适量的油,放入花椒,桂皮八角,小火微微炸香。
捞出里面的香料,烧至油微微冒青烟不要太热,倒入装有辣椒面和辣椒的小碗里面,辣油搞定。
起一锅冷锅冷油倒入花生米,炸至花生米微微变色即可捞出。
接下来调酱汁,把少许青红椒圈,蒜末,生抽醋,麻油,辣油,糖搅拌均匀
另起一锅水,冷水放入鸡肉,直至煮沸了以后再煮五分钟,关火焖两分钟,快速把鸡腿捞起,放入有冰水的盆子里,浸泡五分钟,劳其劲腿表面抹上麻油,切件,撒上花生碎,淋上酱汁,加入剩下青红椒圈做装饰,完成
3.香菇洗干净,在表面切出花纹。
整鸡除去鸡腿和鸡翅,剩下的肉切成小块,起油锅,放入生姜片,将鸡肉倒进去炒香,加料酒去腥,倒入开水,没过鸡肉。
大火煮开,加入香菇,然后中火闷大约二十分钟即可,调味。
隔夜做好第二天只需要加入自己喜欢吃的青菜烫熟就可以。
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