松软Q弹花卷(快手简易版)

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松软Q弹花卷(快手简易版)的做法步骤图

表皮平滑光亮，口感松软，Q弹。

用料

中筋面粉	250克
干酵母	2.5克
牛奶	135克
细砂糖	5克
油(无异味植物油）	6克

松软Q弹花卷(快手简易版)的做法

所有材料混合成团，厨师机揉成光滑面团。(手揉的话材料混合后静置10分钟后再揉面团，比较好揉。)
面团揉好后静置10分钟松弛，然后用面杖推压面团，压成薄的长方形。
在面片平面薄薄扫一层油。
4厘米左右宽度，把面片从一侧向内折叠，轻轻压一下，再折，压一下，再折。
直至把整片面团折好。
头尾切出来成一团，面卷儿平均分成8等分。
取一小面团，用筷子中间向下压，压成花形。
手指收紧两端，拉长，收口向下，两端收口在下方稍为捏紧。
在油纸上静待发酵。发烤到1.5至2倍大，蒸10分钟闷2分。
新鲜热辣花卷出炉，表皮光亮。
非常松软有弹性，不咸不甜，清新怡人。

小贴士

1.中筋面粉做的花卷口感非常好，家里没有中筋面粉的，可以用高筋和低筋混粉做。当然只用高，中，低其中一种面粉做也没问题，口感会有差异，看个人喜好。
2.可以在薄薄扫一层油的同时，抹上细盐和碎葱花，就是咸味葱油花卷了。
3做馒头花卷优选猪油，做出来更亮白，喜欢的可以试。我用的是植物油。

快手简易版松软花卷

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