送你一份“营养早餐”,请注意查收!
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嗯,说到早餐
很多人只会想到
豆浆,油条,包子,面包
这有什么好教的
所以我们的早餐画风一定是这样的,
好了
上面那个图
其实是伪装成早餐的饼干
今天就教大家这款
好看的“早餐”了
用料
无盐黄油 | 75g |
糖粉 | 30g |
低筋面粉 | 170g |
全脂牛奶 | 20g |
可可粉 | 2g |
白色翻糖 | 30g |
黄色翻糖 | 10g |
送你一份“营养早餐”,请注意查收!的做法
准备好所有原材料,无盐黄油75g,室温软化到可以用手指轻轻刮开的状态,加入糖粉30g,用电动打蛋器,打至微微发白。
加入过筛好的低筋面粉170g,全脂牛奶20ml,然后用手揉成一个光滑的面团。
将揉好的面团整形成圆柱形,然后用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻15分钟。
取出冻的较硬的面团,抹上可可粉,不需要抹的特别均匀,有颜色变化会更逼真。
切5mm左右厚度的小块,然后用手整形成吐司块的样子,上面有个大大的蘑菇头。
整形好的曲奇片,放入提前预热到180度的烤箱中,中下层,烤15分钟。表面不能让他上色,所以要时刻关注。
出炉以后,趁热在每一块吐司上,粘一块白色翻糖,作为蛋白,在中间放一颗黄色翻糖位置蛋黄。(如果没有翻糖,可以用棉花糖和彩虹糖代替哦。)
ok,可以拍照发朋友圈了!大人小孩都可以轻松俘获~
小贴士
1,这款饼干的难点,主要就在于整形成曲奇的过程,面团太硬会不好整形,太软又不好切块,所以冷冻的时间要保证好,亲测15分钟是可以的。不过要按自己家冰箱的冷冻室实际情况来看哦。
2,如果选择白色的棉花糖,需要趁热粘在饼干上,也可以在放上棉花糖以后,再入烤箱回温半分钟。
3,饼干的表面一定不能烤焦了,不然就不漂亮哦,所以我们要随时关注曲奇表面,如果发现开始上色,可以加盖锡纸。也是为什么要放在中下层烤的原因哦。
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