简单又好吃的卤鹌鹑蛋
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百度百科说——鹌鹑蛋营养价值很高,有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称,适宜婴幼儿,孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用。
宜:鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。
※ 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用料
新鲜鹌鹑蛋 | 一斤(500g) |
罐装啤酒 | 一罐(330ml) |
盐 | 少许 |
生抽 | 四汤匙 |
白糖 | 10克 |
香叶 | 一片 |
八角 | 两个 |
花椒 | 少许 |
简单又好吃的卤鹌鹑蛋的做法
凉水下锅煮鹌鹑蛋,熟后捞出剥皮。(我大约是水开后就关火闷一分钟在捞出)
剥好皮后的鹌鹑蛋放入锅中,倒入整罐啤酒。
将剩下的所有调料放入锅中大火烧开小火煮30分钟左右关火,剩下的汤可以留着浸泡两小时或更长时间,浸泡时间长味道更入味些。
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