一鱼两吃~红烧鱼身(加了创意的垫菜喔😊)
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买的鱼太大了,一个小锅做不下,鱼头糖醋了(具体做法可翻看我的菜谱),剩下的鱼身红烧,还加上了创意的垫菜,真是爽口滋味足!
用料
鱼 | 半条 |
酱油 | 2勺 |
葱姜蒜香菜末 | 适量 |
水 | 适量 |
油、盐 | 适量 |
西葫芦 | 1个 |
醋 | 1勺 |
一鱼两吃~红烧鱼身(加了创意的垫菜喔😊)的做法
早上做饭剩的半条鱼身,在肚皮处横切几刀(不要切断),拍上生粉。
将改刀好的鱼身放入锅中油炸至金黄捞出。
锅中少加一点油,放入葱姜爆香,加入炸好的鱼身,轻喷一勺醋,让醋的酸味挥发出来后,淋上酱油上色,加入适量清水开炖,快出锅时加盐。
放入切好的西葫芦片,增加鱼的清香感,西葫芦片也在炖制过程中吸饱了鱼的汤汁,口感细腻浓郁。
出锅后撒上香菜,完活!
小贴士
一条鱼吃不下最好将鱼头和鱼身都炸好后保存,这样保存比保存半条鲜鱼鱼肉的口感更好。
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