早餐快手武汉三鲜豆皮
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平安喜乐,世界和平
豆皮加油,武汉加油
ps:豆皮是三人份的,料还剩了些,三丁做多了些,留着拌面吃~
用料
糯米 | 300克 |
大米 | 60克 |
绿豆 | 30克 |
黄豆 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
五花肉 | 150克 |
笋 | 2支 |
香菇 | 5朵 |
豆干 | 5块 |
榨菜 | 2勺 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 0.5勺 |
葱或香菜 | 若干 |
胡椒粉 | 若干 |
早餐快手武汉三鲜豆皮的做法
大米,绿豆,黄豆隔夜泡着~
备料:五花肉、笋、豆干、香菇、姜末还有榨菜。
所有材料切成小丁丁,香菇水留着~姜末切的可以再细一些~
放油后先爆香肥肉,姜,再放入其他材料,老抽少许上色即可,生抽4~5勺,偷偷加了点海鲜酱有些甜味,更鲜。一定要有汤汁哦,汤汁慎到糯米是关键。
第二天到了,起床放少许水把米糊做好~
做完大概200g的样子。
煎锅在某选买的,真的很不给力,受热不均匀,果段扔了换锅。
锅放油热了之后倒入米浆,米浆好了之后在倒入鸡蛋糊,打鸡蛋的时候可以稍微放点盐。翻面。把糯米平铺,昨晚做好的三丁铺在糯米上面,要有一些汤汁,淋在糯米上(此处少了一张图,请自行脑补)
再把蛋那一面朝上,煎一下三丁糯米,更加入味。
好了 装盘之后再切一下,就美美的啦~
撒上葱花或是香菜~叮咚!豆浆也做好了,小豆皮等你趁热吃!
这样的量可以做3盆~剩下的三丁还可以拌面~
小贴士
喜欢重口一点的五花肉里肥肉可以多一些,记得第一次吃豆皮的时候三丁里面都在流油,非常美妙~自己做的会清淡一些,但是豆皮的豆香非常清甜搭配糯米的软糯口感,加上三丁的香,果然可以吃好几盆啊~
糯米和三丁隔夜做好早上就可以很快就吃了哦
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