武汉小吃三鲜豆皮
来源:菜肴屋 本文已影响2.88W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.88W人
用料
糯米 | 200 克 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 8朵,如果没鲜香茹,干香茹泡发即可,6-8朵 |
五花肉 | 80克 |
榨菜 | 少许 |
洋葱 | 30克 |
豆腐干 | 50克 |
鲜笋 | 30克,若没可用干笋,本次没有笋,用豆少许 |
面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 30克 |
调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉少许、食用油 |
武汉小吃三鲜豆皮的做法
糯米泡2-3小时,放入电饭锅中蒸熟待用。
上述材料切丁待用;
五花肉切丁,加入一勺料酒,少许姜丁,盐待用;
锅中倒入少许食用油,依次加入五花肉丁,洋葱,香菇,豆角丁(应该是笋丁,本次没有,用豆角替代),榨菜丁,翻炒至9成熟
加上少许盐、一勺料酒,一勺生抽、两勺蚝油、少许胡椒粉,装盘待用
取面粉和淀粉,加调成面糊,面浆较稀,和摊煎饼的相似即可
调好面糊,敲打2个鸡蛋,三鲜肉丁,蒸熟糯米饭备用;
饼铛预热,倒入面糊,待面糊半熟,倒入蛋液,用小推子铺开,待下面面糊七八分熟,翻面,有蛋液的一面朝下;
将蒸熟的糯米饭均匀铺在面皮上,约1公分厚即可,切忌不可辅太满,周边留有空间;
将炒好的三鲜肉丁均匀铺在糯米饭上,用小铲子轻轻压实;
最后将做好的豆皮切成小块装盘,洒上葱花,顺利完成!
小贴士
1.糯米饭蒸时,水高1厘米即可,不宜放太多水,否则糯米饭太稀,不利用后面操作;
2.选用五花肉较好,纯瘦肉可能会造成口感略差;
3.笋丁最好,本次没有所替代;
4.面粉应为绿豆面+葛根粉,本次也是替代原料,口感也不错;
5.摊好鸡蛋面皮翻面一定小心,面皮尽量不要破,影响后面铺料;
最正宗的武汉三鲜豆皮~(家庭简易版)做法大全,武汉三鲜豆皮~(家庭简易版)的详细做法
最正宗的武汉过早之家常版三鲜豆皮做法大全,武汉过早之家常版三鲜豆皮的详细做法
武汉豆皮怎么做好吃又简单
最正宗的还原武汉三鲜豆皮、糯米鸡做法大全,还原武汉三鲜豆皮、糯米鸡的详细做法
简单易学的武汉小吃 豆皮做法
超简单的家常版武汉三鲜豆皮做法,家常版武汉三鲜豆皮做法 功效 食材
超简单的超级好做的武汉三鲜豆皮做法,超级好做的武汉三鲜豆皮做法 功效 食材
最正宗的武汉小吃热干面豆皮做法大全,武汉小吃热干面豆皮的详细做法
简单易学的武汉小吃豆皮做法
最正宗的武汉加油之武汉豆皮做法大全,武汉加油之武汉豆皮的详细做法
最正宗的武汉经典小吃~豆皮做法大全,武汉经典小吃~豆皮的详细做法
最正宗的在家也能做的武汉三鲜豆皮做法大全,在家也能做的武汉三鲜豆皮的详细做法
简单易学的武汉小吃—豆皮做法
简单易学的大武汉小锅豆皮做法
最正宗的剩米饭版武汉三鲜豆皮做法大全,剩米饭版武汉三鲜豆皮的详细做法
最正宗的焦香软糯的武汉三鲜豆皮做法大全,焦香软糯的武汉三鲜豆皮的详细做法
最正宗的武汉豆皮 - 武汉伢的爱做法大全,武汉豆皮 - 武汉伢的爱的详细做法
最正宗的自制武汉三鲜豆皮(电饼铛版)做法大全,自制武汉三鲜豆皮(电饼铛版)的详细做法
最正宗的好吃到口水流的武汉三鲜豆皮(家庭素肉版)做法大全,好吃到口水流的武汉三鲜豆皮(家庭素肉版)的详细做法
最正宗的武汉三鲜豆皮饭~(纯素食懒人版)做法大全,武汉三鲜豆皮饭~(纯素食懒人版)的详细做法
最正宗的用豆子做的三鲜豆皮,是武汉小伙伴认可的样子呀呀做法大全,用豆子做的三鲜豆皮,是武汉小伙伴认可的样子呀呀的详细做法
简单易学的豆皮 武汉小吃做法