榆钱非常多非常多的榆钱窝头
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在榆钱里掺一点面,而不是在面里掺一点榆钱!这才是榆钱窝头好吃的关键!
用料
榆钱 | 900克 |
鸡蛋 | 2个约90克 |
面粉 | 250克 |
盐 | 6克 |
十三香 | |
小苏打 | 5克 |
泡打粉(可不放) | 5克 |
榆钱非常多非常多的榆钱窝头的做法
榆钱摘洗干净后控干水分!一定要控干水分!
像这种小黑点点的东西其实不必非要淘洗干净!不影响
加入盐、十三香、小苏打、泡打粉,鸡蛋,抓拌均匀。
加入面粉,用手使劲搓揉
面粉分次加入,免得加多了
这个状态就行了,只要能团成就不要再加面粉了,面粉是尽可能的少!
抓起80克左右,揉成团,大拇指插入 捏出窝头状。
水开上锅,大火蒸20分钟。
蒸熟后颜色会重一些。
喧乎乎的,满口清香!
我就喜欢这种只加一点点面粉的,咬下去全是榆钱!
小贴士
如果窝头比较大,请增加蒸的时间!
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