葡萄香奶酥
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(超级酥甜美味~)
过年过节款待客人的下午茶小零食首选,步骤简单,超酥,超甜,超好吃!(菜谱封面来自网络~)菜谱封面来自网络~
用料
葡萄干 | 60克 |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋(蛋黄) | 3个 |
黄油 | 80克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 50克 |
葡萄香奶酥的做法
(葡萄干,面粉,鸡蛋黄,黄油,奶粉,细砂糖)充分准备制作时的材料。
取出黄油,将大块的黄油切成比例相差不多的小块。
将小块黄油全部倒入容器中,将容器放在热水中,隔热水将硬邦邦的黄油软化。
黄油软化至用手可以捏动,然后取出,用电动搅拌器慢慢搅拌一下,然后加入适量的奶粉和细砂糖!
再次取出电动搅拌机,用搅拌器均匀打发,将打发成体积略显膨胀,颜色对比之前逐渐变浅即可。
鸡蛋取出蛋黄,搅拌均匀,分次加入,并且用电动搅拌机搅拌均匀。
此处需要注意一个地方(每次加入蛋黄的时候,需要等但蛋黄和黄油完全结合才能继续加入。)
用筛将面粉筛入黄油,等待逐渐筛匀,黄油上逐渐出现一层白色的雪花(面粉)即可。然后用手把面粉和黄油逐渐捏起成一个球状。
然后将适量的葡萄干放入黄油团中,再次揉捏成一个面团,静置几分钟。
随后准备好擀面杖,将静置的黄油团逐渐压成1cm厚度的面饼。(此处容易破裂,所以要小心)
用专用的切刀,将黄油团切成一块块长方形,小长方形块即可。长度和宽度可以自己选择。不要太大也不要太小。
然后利用硅油纸垫在烤盘上方,将黄油团放入,整齐放入,注意不要粘起。然后放入烤箱中。
首先将烤箱以180摄氏度的温度预热10分钟起步。
然后将烤箱温度达到180摄氏度烤制15~20分钟。烤制表面金黄即可。
小贴士
黄油不可以完全融化成液体形状,要融化成软一点但是不能完全融化成液体的形状得!
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