有没有特别少油还不影响口感的地三鲜?有哇!
来源:菜肴屋 本文已影响1.89W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.89W人
不粘锅是秘诀。比微波炉或者水煮的“少油”版本都更好吃。最接近油炸版本的口感。
用料
茄子(我选的线茄) | 2个 |
土豆 | 1个 |
青椒或者大尖椒 | 1-2个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 少许 |
清水 | 5-6勺 |
淀粉 | 1勺 |
蒜 | 5-6瓣 |
有没有特别少油还不影响口感的地三鲜?有哇!的做法
土豆去皮切滚刀块。
茄子切滚刀块(要不土豆切的大一些,因为加热后缩水严重)
青椒或者大尖椒切块。
平底不粘锅(这是省油关键),放大约20克油,中火煎土豆。盖着锅盖,这样更快熟。中途翻面,摇晃锅,让土豆均匀受热。不粘锅的好吃就是很少油就可以“煎”食物而不会粘锅。换普通锅这样煎土豆会粘的一塌糊涂。
土豆五成熟加入茄子,翻一下,继续盖上锅盖“无油煎”。
等茄子变软一些加入青椒。最后焖一分钟。再把这三鲜盛出来备用。此时要确定土豆是熟的。
准备碗汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺糖,1勺淀粉,5-6勺水搅拌均匀。
炒锅放少许油,小火爆香蒜片。再倒入碗汁,大火烧开。
倒入刚才炒好的三鲜。翻版均匀裹住汤汁即可出锅。
土豆和茄子在用不粘锅“煎”的过程注意经常翻动,避免局部变焦糊。我这次做的有几块就局部黑了,影响美观。
小贴士
我觉得地三鲜调料汁的配比不是固定的,喜欢甜一些的就适量增糖,喜欢蚝油味道的就增加蚝油的比例。
茄子炒丝瓜~没有特别过油,但很好吃
没有青椒的地三鲜
wk没有青椒的地三鲜
炝炒包心菜(没有肉!没有糖!没有生抽!没有老抽!没有水淀粉!)
炒面?吹得响的响螺粉里没有响螺,就像老婆饼里没有老婆。真不辣,你信吗?有嚼劲!关键是味道可以自己调,我喜欢不辣所以没加辣椒。
特别鲜美没有蛋腥味的鸡蛋汤呀😍
特殊时期控糖(还有少米少面)
2~NANA有原料有流程还有知识点的“三有”鲜肉包子
每个城市总有纪念的回忆,还有特别怀念的味道
健康油条~没有一滴水,没有泡打粉没有……
有滋有味地三鲜
地瓜小鱼,低热量(没有烤箱,没有微波炉,没有电饭锅,没有蒸锅,没有冰箱,只需奶锅)
特别有颗粒感的红豆糕
有空气感的日式棉花土司,没有淡奶油,没有牛奶,拉丝依旧
地三鲜的这个做法没有人不会喜欢
最正宗的懒人版“胡椒虾”,没有秘诀没有特别调料超简单超好味而且适合宴客做法大全,懒人版“胡椒虾”,没有秘诀没有特别调料超简单超好味而且适合宴客的详细做法
超简单的一朵美厨:肥牛海鲜焖饭——有肉有菜有海鲜有主食还不用刷锅?这道菜非学会不可!做法,一朵美厨:肥牛海鲜焖饭——有肉有菜有海鲜有主食还不用刷锅?这道菜非学会不可!做法 功效 食材
最正宗的没有一口好牙还能不能当白雪公主?做法大全,没有一口好牙还能不能当白雪公主?的详细做法
最正宗的没有芝士 没有芒果干 也没有黄油的大S幸福咖喱饭做法大全,没有芝士 没有芒果干 也没有黄油的大S幸福咖喱饭的详细做法
最正宗的牛油果火腿意面:即便一无所有,也不能没有胃口做法大全,牛油果火腿意面:即便一无所有,也不能没有胃口的详细做法
最正宗的素鲍鱼-没有吃不起的海鲜,只有不会做的懒人 。做法大全,素鲍鱼-没有吃不起的海鲜,只有不会做的懒人 。的详细做法
最正宗的没有油腻,更没有幼稚,的90后!!!做法大全,没有油腻,更没有幼稚,的90后!!!的详细做法
开心果的产地不同,做法会有影响吗?
腌笃没有鲜的家常做法,腌笃没有鲜的做法和步骤图解
最正宗的「没有糯米粉 没有黄油 没有椰蓉」的失败的糯米糍做法大全,「没有糯米粉 没有黄油 没有椰蓉」的失败的糯米糍的详细做法
最正宗的国产斯康 (没有黄油、没有奶油、没有蔓越莓…全部国产材料的scone)做法大全,国产斯康 (没有黄油、没有奶油、没有蔓越莓…全部国产材料的scone)的详细做法
没有油的虾的家常做法,没有油的虾的做法和步骤图解
最正宗的不缩不塌的可爱麻薯球球(没有预拌粉没有预拌粉没有预拌粉)做法大全,不缩不塌的可爱麻薯球球(没有预拌粉没有预拌粉没有预拌粉)的详细做法
最正宗的没有蒸锅也可以做烧麦!电饭煲来拌馅料少油健康,有蛋有肉有土豆做法大全,没有蒸锅也可以做烧麦!电饭煲来拌馅料少油健康,有蛋有肉有土豆的详细做法
最正宗的玛格丽特,有颜有味还简单做法大全,玛格丽特,有颜有味还简单的详细做法
超简单的《乌篷扣肉》入口即化,没有油腻的口感~做法,《乌篷扣肉》入口即化,没有油腻的口感~做法 功效 食材
最正宗的潮汕海鲜粥之没有砂锅没有冬菜做法大全,潮汕海鲜粥之没有砂锅没有冬菜的详细做法
最正宗的菌菇汤(三菇少一菇,没有香菇)(鲜美好喝)做法大全,菌菇汤(三菇少一菇,没有香菇)(鲜美好喝)的详细做法
最正宗的比肉还有口感的香煎豆腐做法大全,比肉还有口感的香煎豆腐的详细做法
最正宗的「当没有喜茶」还有苦怒哀乐茶做法大全,「当没有喜茶」还有苦怒哀乐茶的详细做法
最正宗的有颜值有口感还减脂——紫薯燕麦粥(焖烧杯快手版)做法大全,有颜值有口感还减脂——紫薯燕麦粥(焖烧杯快手版)的详细做法
最正宗的不用掰蒜的蒜香鸡翅,1口没有朋友,2口没有爱人!好吃到被世人唾弃!老少皆宜!做法大全,不用掰蒜的蒜香鸡翅,1口没有朋友,2口没有爱人!好吃到被世人唾弃!老少皆宜!的详细做法