刺鲍鱼两吃
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刺鲍鱼煲汤鲜美,肉质Q弹,是宴请宾客好友的一道佳肴。
用料
刺鲍鱼 | 半只 |
鸡 | 半只 |
姜 | 五片 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
葱 | 1根 |
食用油+猪油 | 适量 |
刺鲍鱼两吃的做法
把刺鲍鱼洗干净一分为二
刺鲍鱼皮鱼肉分离,鱼皮剪成小块儿
鱼肉剁成小块,葱姜,耗油,盐,酱油,料酒腌制十分钟
半只鸡切块煮20分钟
加入刺鲍鱼皮,盖上盖子煮至鱼皮软烂
在砂锅底部倒入油(可以加点猪油,蒜头,把鱼块铺在砂锅上淋入半碗清水,小火焖熟,调味即可。
汤好后加入白胡椒粉,如果有芹菜粒也可以加一些提鲜(我家里忘记买了就没加)
小贴士
1、刺鲍鱼皮可以先用水烫一下,把刺拔掉后再放汤里煮,我嫌麻烦,就没有拔刺
2、刺鲍鱼处理起来比较麻烦,小心扎到手
3、用料上写的不够全面,以步骤为主哈
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