印度奶茶 Chai
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好些年前去印度同事家做客时喝过,要了做法,偶尔也煮来喝喝,如果你跟我一样是香料党,试试吧
用料
红茶(立顿就行) | 2包 |
姜 | 一小块 |
丁香 | 粒 |
八角 | 一小角 |
黑胡椒粉 | 少许 |
肉桂 | 1根 |
茴香 | 少许 |
绿豆蔻 | 8粒 |
牛奶 | 250ml |
清水 | 少量 |
印度奶茶 Chai的做法
1 锅中倒少量水,姜切小块拍扁
2 香料分类碾碎,黑胡椒和绿豆蔻单放
3 水开除黑胡椒(研磨成粉)和绿豆蔻以外的香料和姜倒入锅中,沸腾后中小火煮5-10分钟
4 加入奶和茶叶,适量糖,煮开后撒入黑椒粉,小火煮5分钟,加入绿豆蔻煮约1分钟
5 用过滤勺过滤倒到杯子里就可以啦
小贴士
1 所有香料越新鲜越好味,最好不要用粉类香料代替
2 粉类容易跟到奶茶里影响口感,香料适当碾碎即可
3 略甜更香,除非你坚持无糖:)
4 这个是比较轻的香料味,喜欢香料味更重一点可以翻倍或者三倍材料,如图4 🤪
5 香料比例不是固定的,原则上来讲比较喜欢哪种香料味道可以根据偏好多加一些
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