浪漫七夕,甜蜜撒糖啦~
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用料
百香果口味的用料↓ | |
百香果 | 160g |
水饴 | 35g |
苹果胶 | 6g |
砂糖 | 150g |
草莓味的用料↓ | |
草莓 | 160g |
砂糖 | 135g |
柠檬汁 | 5g |
水饴 | 35g |
苹果胶 | 6g |
浪漫七夕,甜蜜撒糖啦~的做法
先把百香果切开,百香果里的果实挖到滤网上面,过滤掉种子,留下果汁
草莓洗净之后用破壁机打成果泥
取20g的砂糖跟苹果胶混合均匀
接着我们把果汁倒进奶锅里,开小火,将果汁煮到40度,草莓果泥也是一样
在煮到40度的果汁里面加入混合好的苹果胶和砂糖,轻轻搅拌至融化
锅内继续小火煮至接近沸腾,温度达到70度
达到70度之后我们就可以把剩下的砂糖,还有水饴全部放入锅内
草莓味的也一样
搅匀继续小火煮至105—107度,还是要一直搅拌,不要忘记了
草莓味的在即将出锅前加入柠檬汁,搅拌均匀
到达了105—107度就是煮好的了,果酱比较粘稠,我们快速的把它倒进准备好的模具中让它室温冷却大约1小时左右就可以了,因为是情人节,所以你可以准备一些心形模具,蹭一蹭节日气息
冷却好的软糖就可以脱模
在做好的软糖上都滚上砂糖就大功告成了,密封可保存一周
众生皆苦,而你,是草莓味
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