生炸用料少无添加麻辣牛肉陪你红红火火过牛年
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
爸爸做的麻烦牛肉一直是意犹未尽的美味,今年牛年春节不回家,现取经来一道红红火火的无添加麻辣牛肉,既是家人酌酒的小菜,又是春节出游的可口小零食!
用料
盐 | 适量 |
大小辣椒(切碎) | 共20个 |
红糖粉 | 适量 |
黄豆酱油 | 适量 |
花椒面(不要太细的) | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
牛里脊肉(1.5斤可以炸一碗) | 1.5-3斤 |
菜籽油或是花生油 | 可以覆盖住牛肉的量 |
生炸用料少无添加麻辣牛肉陪你红红火火过牛年的做法
采购牛里脊肉
切成食指粗的4-5厘米长的条
放红糖粉,黄豆酱油(第一次知道黄豆酱油和生抽不一样,味道比较纯,生抽加了很多增鲜东东。专门去超市寻觅了黄豆酱油)和盐拌匀腌制两小时,酱油只是调味,尽量保证拌匀肉,但是不要有太多酱油汁,不然容易溅油。
腌制两小时后,直接下锅炸,无需焯水,一开始中小火炸炸十来分钟
油量不用全部盖住牛肉,因为慢慢牛肉水分蒸发后,油量绰绰有余
炸了十分钟后,水分渐少,这个时候火再小
二十分钟后,颜色变暗
图上的三种调料,放入锅中,辣椒要自己切碎
放入锅中后的调料
翻遍一到两分钟
出锅装盘,凉了再吃,好嚼。开吃,剩下的放入冰箱吃上一两周没问题,多余的油就留着浸泡肉,味道越来入味,油可以用来煮面。
小贴士
1.买牛里脊肉,肉质嫩
2.调料最后放,翻炒一两分钟即可,不要糊了
3.辣椒,花椒颗粒大些,味道佳
4.前十分钟中小火,水分差不多干了大半后,改小火,一定要把握火候,不要糊了
5.做好后,凉了更好咀嚼
最正宗的红火过年·鲜肉锅盔做法大全,红火过年·鲜肉锅盔的详细做法
最正宗的必学年夜饭年菜花胶海参佛跳墙:红红火火过大年做法大全,必学年夜饭年菜花胶海参佛跳墙:红红火火过大年的详细做法
超简单的灯笼虾-红红火火过新年!做法,灯笼虾-红红火火过新年!做法 功效 食材
最正宗的红红火火,番茄牛肉🍅做法大全,红红火火,番茄牛肉🍅的详细做法
最正宗的糖葫芦发财树!红红火火过新年!做法大全,糖葫芦发财树!红红火火过新年!的详细做法
最正宗的蒜蓉粉丝蒸龙虾🦐红红火火过大年做法大全,蒜蓉粉丝蒸龙虾🦐红红火火过大年的详细做法
最正宗的红红火火过大年啦~来盘发财(白菜)卷做法大全,红红火火过大年啦~来盘发财(白菜)卷的详细做法
最正宗的红红火火过大年「松下分体式饭煲」做法大全,红红火火过大年「松下分体式饭煲」的详细做法
最正宗的红红火火过大年 属你最红 小老鼠新年立体大饼干 杏仁粉 快手制作方法做法大全,红红火火过大年 属你最红 小老鼠新年立体大饼干 杏仁粉 快手制作方法的详细做法
最正宗的红红火火过新年~低脂五彩千张卷做法大全,红红火火过新年~低脂五彩千张卷的详细做法
最正宗的“红”运当头酥皮泡芙 让你新年红红火火!做法大全,“红”运当头酥皮泡芙 让你新年红红火火!的详细做法
最正宗的土豆西红柿炖牛肉(用料最少)做法大全,土豆西红柿炖牛肉(用料最少)的详细做法
最正宗的红红火火过大年 鲍鱼海参水饺做法大全,红红火火过大年 鲍鱼海参水饺的详细做法
最正宗的年夜菜好寓意,红红火火过大年!!简单好学做法大全,年夜菜好寓意,红红火火过大年!!简单好学的详细做法
麻辣牛肉的做法,按步骤介绍给大家
最正宗的酸酸甜甜山楂糕红红火火过大年做法大全,酸酸甜甜山楂糕红红火火过大年的详细做法
最正宗的年菜食谱 | 爆竹声中辞旧岁,红红火火过新年做法大全,年菜食谱 | 爆竹声中辞旧岁,红红火火过新年的详细做法
最正宗的红红火火青红椒小炒牛肉做法大全,红红火火青红椒小炒牛肉的详细做法
最正宗的年夜饭新花样🧨六道吉祥年菜红红火火过大年做法大全,年夜饭新花样🧨六道吉祥年菜红红火火过大年的详细做法
最正宗的最美年夜饭—清蒸大面包蟹🦀️(红红火火过大年)做法大全,最美年夜饭—清蒸大面包蟹🦀️(红红火火过大年)的详细做法
最正宗的红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)做法大全,红红火火过大年 | 三汁焖锅(鸡翅版)的详细做法
最正宗的孩子大人超爱的火龙果果冻 用料少 零添加 零失败做法大全,孩子大人超爱的火龙果果冻 用料少 零添加 零失败的详细做法