美滋滋蛋黄肉粽(海外版)
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简单的食材,超满足的美味!
能在海外吃到自己包的粽子,心里喜滋滋!
自己可以加其他的食材,肉粽总是心头好~
糯米和肉的比例大致是3:1
这个方子1.5kg的糯米比例大概能包手掌大小30个左右的粽子
有高压锅比较好
粽叶 | 一包(但其实用不完,一般1.5kg糯米60片左右的叶子) |
糯米 | 1.5kg |
去皮五花肉 | 500g |
料酒 | 3茶勺(五花肉) |
老抽 | 2汤勺(米)+1汤勺(肉) |
生抽 | 2汤勺 |
盐 | 1茶勺 |
糖 | 1.5茶勺 |
咸蛋黄 | 一包(12个,对半切) |
在Costco直接买的去皮五花肉,切成小块,加1汤勺老抽和3茶勺料酒,抓匀,放冰箱腌制5小时
米洗干净,加2汤勺生抽,2汤勺老抽,1茶勺盐和1.5茶勺糖,活匀,看到糯米都变色,没有纯白糯米就好了,密封下放冰箱5小时以上
粽叶开水下锅煮三分钟,捞出来洗干净,然后处理一下,我把头和尾都剪掉,包起来比较方便。
这次包了蛋黄,蛋黄切了一半,一个蛋黄包两个粽子。
开始包!我用的方法是妙招姐的包法,挺简单 这一步可以各显神通嘻嘻!
只要不漏就是好粽粽:)
这次一共包了34个
煮粽子:冷水下锅,高压锅上汽后一个小时,好了闷二十分钟以上。(最好自动放气了再拿出来,但也不要一直泡在水里)
捞出来,油亮亮!喜人!等冷了可以放冷藏和冷冻。
冷冻要吃之前解冻再煮一下就可以啦!
如果是冷藏,剥皮微波炉叮一分钟就可以吃了
一周的早饭都有了,赞赞!
1 高压锅设定记得看看,要高压。如果是按键按煮豆子就可以。
2 肉少米多比较好,所以肉不用太多,但如果是包粽高手,可以尝试多一点肉。本粽子新手一个里面只能塞一坨肉~
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