『温暖美好』剩米饭月饼|烤饭团
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前段时间疯狂出差,期间有3天只睡10个小时的记录。
要返程的时候撞上台风灿都,航班直接取消了。
动车票买不到。
折腾的差点要就地圆寂。
想说要不租个异地还的车自己开回来?
算一算十几个小时,过路费和油钱加一加真不少。
好在呀,第二天雨过天晴,出发前买到了位置。
而且退了租车也没有扣钱,
好幸运啊。
这是我第一次吃动车便当耶,
真的很美味。
剩下的白米饭舍不得丢弃,用干净的水瓶装回来了。
不能浪费的。
----------- 我是分割线 ------------
将一碗安静的白米饭温柔地捏成饭团,
用月饼模具压实,再在外面刷上味道鲜美的酱汁(还可以包入馅料),
然后用烤箱或者锅子煎烤至外层酥松焦脆、金黄喷香。
第一口脆脆的咬下去,接着是温暖蓬松的米饭,这真让我这米食爱好者很难抗拒。
是非常简单而美味的主食料理。
酱料口味上可以有无数变化。
我还喜欢的是味噌+黄油。
味噌和黄油可以完美地搭配在一起,有一股类似荷兰酱的鲜美的味道,
很容易被简单的白米饭衬托。
这是烤米饭月饼,还是烤剩米饭团,我也不知道,
反正吾心甚欢。
:-D
用料
剩米饭 | 150g |
芝麻油 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1/4小勺 |
酱汁 | |
酱油 | 1/2大勺 |
蚝油 | 1/2大勺 |
糖 | 1/4小勺 |
大蒜粉(可略) | 1/4小勺 |
装饰 | |
海苔碎、芝麻粒、葱花 | 适量 |
『温暖美好』剩米饭月饼|烤饭团的做法
动车便当吃不完的剩饭,用干净的瓶子装走。
生米饭稍微加热后加入1小勺的芝麻油和1/4小勺的黑胡椒拌匀。
装入月饼模具,在烤盘上压实。
好乖哦,:-D
也可以用手捏成饭团子,再入月饼模具,不粘手的。
一共做了6个。
小碗中将酱汁调好,搅拌至细砂糖溶解。
刷在饭团月饼上。
180摄氏度烘烤8-10分钟。
出炉后待其烤盘上停留5分钟装盘。
按照手边有的材料装饰,如:葱花、海苔碎、芝麻粒、肉松等等。
很喜欢。:-D
小贴士
01.米饭热的时候比较好定型。冷却后,塑造形状反而会有点困难。
02.平底锅:中火加热铸铁煎锅或者不粘平底锅,涂上一层薄油,放入饭团,刷上酱汁,每次翻面时(翻几遍),再将酱汁涂在两面,直至表面酥脆。
03.用煎锅的话,饭团需要压压实、捏捏紧,形状要牢固,以免在煎烤时散开。
04.自己煮米饭也可以,最好选用短粒粳米做饭团,因为比较黏。如果米饭比较松散,可以在米饭煮熟后放入1大勺淀粉,这样可以帮助米饭黏在一起。
05.如果做得多,吃不完,可以用保鲜膜包紧,然后冷冻。吃之前重新加热, 再烹调,和新鲜现煮的一样(是冷冻哦~)。
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