珍珠圆子（丸子）老少皆宜软香q弹，年夜饭，

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并且关于珍珠丸子也有一段历史，相传是元代末年农民首领陈友谅揭竿而起成功之后，他的妻子为他做的庆功宴中就有这么一道菜，大伙吃完之后都拍手叫好，于是这道菜便流传了下来，而随着时代的变迁，到了清朝乾隆年间，乾隆皇帝品尝到这民间三蒸之后也被其美味所征服，便把它引入了御膳房，后来不断改良便成就了现在的珍珠丸子。

老一辈的人十分讲究形状寓意，在他们的眼里好像吃了丸子就象征了这一年家里一定会团团圆圆，大家狮子头什么的肯定也吃腻了，那边换换花样，老人孩子都开心，祝大家团团圆圆过大年。

用料

猪肉	250克（半斤）
江米	一小碗
淀粉	2小勺
鸡蛋	1个
葱	小半根
姜	3片
盐	2小勺
味精	1小勺
13香	2小勺
白胡椒粉	1勺半
料酒	一勺半

珍珠圆子（丸子）老少皆宜软香q弹，年夜饭，的做法

准备猪肉，
葱姜水泡途中拿手在里面捏一捏，把姜和葱的味道最大的溶入水中，我是给孩子和老人最都不喜欢吃姜，所以不放葱姜，放些葱姜水进去，
肉里放，盐，味精，白胡椒粉，13香，葱姜水，料酒，搅拌
搅拌好了以后，加入一颗鸡蛋
鸡蛋慢慢搅拌，不要把鸡蛋搅发了，轻轻的拌匀，
拌匀以后放淀粉，我稍微放多了，不过这个自己看随便放不能太多，
淀粉拌上劲了以后，把丸子搓成圆的放到米里一滚就行了
少说一步，江米我泡了一夜，其实泡3.4个小时就行了，但是我家是一岁半孩子吃和老年人吃我就泡久了一点，泡的久米好蒸
我是水开把丸子放上蒸锅，放到锅上以后等上气了开始算时间，我蒸了20分钟，我弄了两笼所以蒸时间稍微多了一些，一般15，到20分钟，火开转中火就OK，蒸好啦家里没有小葱了要不然点缀一下很好看的，希望大家吃得开心。