零失败!夏日必吃,低卡主食糊塌子(附用量)
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天热做饭嫌麻烦?横货大肉没胃口?今儿就给大伙安利一款地道的应季美食——老北京糊塌子!
糊塌子,北京孩子估计再熟悉不过,简单说就是把西葫芦鸡蛋面粉糊成饼= =算是主食也可以是小吃,而且热吃冷吃都美味。
小时候不爱吃西葫芦不爱吃胡萝卜,吃起糊塌子来却是没完……
每回大人糊上几大张,早起当早餐就粥喝,下午饿了当加餐,晚上懒得做饭直接当晚餐,完全就是根治小屁孩不爱吃饭的必杀技!
赶上西葫芦正当时,怎能不来张应季糊塌子~
用料
西葫芦 | 85 g |
胡萝卜 | 60 g |
鸡蛋 | 1 个 |
全麦面粉 | 50 g |
盐 | 2 g |
花椒粉 | 1 g |
以上为一只糊塌子的用量,成品大概220克。 |
零失败!夏日必吃,低卡主食糊塌子(附用量)的做法
西葫芦、胡萝卜洗净擦丝,加盐后搅拌均匀,放置一小会儿,让蔬菜出水;
加入鸡蛋、全麦面粉和一点花椒粉调味,搅成面糊;
用不粘锅,将面糊摊开,小火慢慢煎熟~
小贴士
❶ 加盐是为了让蔬菜出水,不用倒掉,这样才能搅拌成面糊~
❷ 如果不是不粘锅,可以放一点油,煎的时候,一定要是小火,可以盖上锅盖焖一会儿,容易熟;
❸ 蔬菜和面粉的用量可以调整,也可以加点香菜、葱花,增加风味~
❹ 吃的时候,蘸着加醋调制的蒜汁,味道更是地道!
最传统的糊塌子,只有西葫芦面粉和鸡蛋,咱这加了胡萝卜,拿全麦面粉换白面,卖相好,GI低,更饱腹,更抗饿!
吃厌了米面饼?来个糊塌子别有一番风味哟。
另外,细心的你们一定发现了,今天的硬派食谱,我居然“良心发现”给出具体用量了!
因为很多童鞋都有和我抱怨说:“斌卡,你(丫)出食谱都不给个具体分量,你让别人怎么跟着做啊??!”
这个问题其实非常尴尬:都说高手做饭凭的是“手感”,尤其是我大中华料理,精髓就是分量多少跟着感觉走……
再加上我还是个重症懒癌晚期患者,做个饭还得各种称,实在太累……
不过,本着为给大家正名“硬派食谱”不光好看,是真的能吃还好吃的!所以这次特意记下各种食材用量,跟着这个食谱走,绝不会失败哦!(潜台词:这回再做不成功,乃们就不能再怪我了!!)
就是酱紫~
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