家常韭菜盒子,外壳又脆又香,内馅鲜美好吃。
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今天做一个简单的韭菜盒子,简单好吃零失败,半发面的外壳又脆又香,韭菜鸡蛋馅鲜美好吃,趁热吃,一口下去超级香。
面团原料 | |
高筋面粉 | 100克 |
普通面粉 | 200克 |
盐 | 1克 |
温水 | 170克 |
酵母 | 2克 |
植物油 | 20克 |
馅料原料 | |
韭菜 | 200克 |
鸡蛋 | 5个 |
香油 | 20克 |
蚝油 | 20克 |
白胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
白砂糖 | 小半勺 |
盐 | 小半勺 |
植物油 | 10克 |
提前5分钟,把温水170克和酵母2克,混合均匀,活化酵母。
普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克,酵母水和植物油20克,放一起。
搅拌成絮状。
然后用手揉成团,表面抹上碗里剩下的一点油,盖上盖子静置5分钟,会更好揉。
取出松弛好的面团,揉至表面光滑。
盖上盖子,松弛30分钟。
接着我们做馅料,鸡蛋5个打散,下锅炒散炒熟。
韭菜200克,提前洗净沥干水分后切碎,把炒好的鸡蛋加进去。
加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克。
搅拌均匀即可。
取出松弛好的面团,揉成长条状,切成均匀12个。
每个面团用手揉圆,撒一点面粉防止表面干燥备用。
取一个面团,擀大擀薄。
放上准备好的馅料,对折收口,不露馅就行。
全部都操作好。
锅开小火,放一点油,放入准备好的韭菜盒子,小火慢煎。
记得全程小火慢煎,煎至上色均匀,两面金黄焦脆即可。
韭菜盒子,完成O(∩_∩)O
外皮又脆又香,内馅鲜美。
趁热吃,一口下去超级香。
1、韭菜记得提前洗干净,晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香,花椒粉等等。
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