记忆中的味道【南瓜饼】
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家里种了南瓜🎃,老爸喜欢吃南瓜饼可不会做,于是我就琢磨着做一点尝尝味道,很棒,是记忆中的味道。一口气吃了四个,撑着了……
用料
南瓜 | 400克 |
糯米粉 | 300克 |
白砂糖 | 50克 |
面包糠 | 50克 |
记忆中的味道【南瓜饼】的做法
1.甜南瓜起皮,切小块,放蒸屉蒸20分钟左右就OK了;
2.去掉多余水分,把蒸熟的南瓜压成泥;
3.趁热加入白砂糖搅拌,然后加入糯米粉,拌匀,
👉注意,南瓜出水不同,糯米饭吸水性也不同,所以糯米不要一次倒入,先倒入一半搅拌,再慢慢添加,直到面团不沾手,但不要太干哦!基本我的比例出入不会太大的!
4.面团揉成这样不沾手,不干,松弛5-10分钟;
5.把面团揪成小剂子,大概40-50克左右的小团子,然后手压扁圆○,滚一下面包糠待用;
厚薄根据自己喜好捏。
6.不粘锅加入食用油,中小火慢慢煎,双面煎金黄色,南瓜饼中间会鼓起来的样子就捞出;
7.火🔥别太大,不然南瓜饼表面容易黑,如果油太少了中途加一点,油太少南瓜饼会不够酥脆,喜欢吃脆一点就多煎一会,喜欢软糯的就时间短一点早点捞出来。
小贴士
1⃣ 加糯米粉的时候不要一次性加,先一半搅拌均匀再慢慢加,面团揉到不粘手,但又不是很干的那种就可以了。
2⃣ 油温别太高,南瓜饼表面会变黑,一面煎好翻面继续,鼓起来的时候差不多好了,捞出。
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