葡萄干版凉粉
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从小到大吃的只有黑凉粉和白凉粉,偶然一次在下厨房看到火龙果版凉粉,于是突然想到,放点坚果会不会更好吃呢,无奈家里只有葡萄干,就将就着做了葡萄干版,不过,味道极好,大人小孩都喜欢,超赞
用料
宇峰牌白凉粉 | 100克 |
水(放锅里烧开) | 2000克 |
水(拌凉粉浆) | 500克 |
葡萄干(这个随意,看个人喜好) | 250克 |
火龙果 | 2个 |
白糖 | 150克 |
葡萄干版凉粉的做法
火龙果捣碎,铺入托盘中,葡萄干开水洗干净,铺入另一个托盘
2000克水倒入无油干净的锅中,大火烧开,烧水期间,用500克水拌100克凉粉浆,水开后,先放白糖搅拌均匀,糖化后再把凉粉浆倒到开水里,要不停的搅拌,沸腾起大泡关火
把凉粉熟浆倒入事先准备好的装有葡萄干的托盘,不用管,晾凉
凉粉熟浆倒入装有火龙果的托盘,过二十分钟再撒葡萄干,防止沉淀到底部。
凝固后切块,开动
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