可以媲美小吃摊铁板鱿鱼的孜然鱿鱼卷
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用料
鱿鱼 | 1只 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 2根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
孜然 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
可以媲美小吃摊铁板鱿鱼的孜然鱿鱼卷的做法
鱿鱼洗干净,表面切斜刀花刀,不要切断。再转90度,垂直切花刀。
切好花刀的鱿鱼再改成你喜欢的小块备用。
起锅烧水,下入姜3片,料酒一勺煮至沸腾。
下入切好的鱿鱼块煮1分钟捞出。
洋葱切丝,姜切丝,香菜切段,蒜切片备用。
起锅烧油,油热下入姜丝,蒜片,一半的洋葱丝一起炒香。再下入焯过水的鱿鱼卷一起翻炒,倒入生抽一起翻炒上色。再加入蒜蓉辣椒酱,盐,白糖,孜然,白芝麻,辣椒粉一起翻炒均匀。出锅前下入香菜段,一起翻炒均匀即可装盘。
出锅了,黄先生说跟外面的铁板鱿鱼有一拼哦!
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