香脆南瓜饼
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这个南瓜饼完全是做的时候根据南瓜的量来调整糯米粉的量,所以事先都没有秤过。
用料
糯米粉 | 适量 |
南瓜 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
面包糠 | 适量克 |
鸡蛋 | 1个 |
香脆南瓜饼的做法
南瓜掏籽削皮切薄片。我做的比较多,一般做一盘子都够4个人狠狠吃一顿了。
上锅蒸熟,用筷子戳一下就烂就可以了。我忘了拍图
将熟的南瓜压碎,同时乘热放下适量的白砂糖。尽量搅成蓉,拿掉比较硬的皮。
一点点加糯米粉至面团略硬
面包糠准备好一盘。这是滚过南瓜饼的
鸡蛋打散备用
将南瓜糯米粉团一个个滚圆,压扁。不要太扁了。将一面刷上蛋液放到面包糠上面轻压一下,再将另一面一样做好。
我喜欢都做好再炸,这样比较方便
做了很多
烧一锅热油,选用没有特殊气味的植物油。我用的是玉米油。这个沥油架子是烤箱里面的烤架
南瓜饼要在油很热的时候炸,面包糠才可以特别酥脆
炸到浮起来,略微变色就可以关火,夹到烤架上沥油。接着开始下一锅。
刚炸好的是特别好吃的
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