鸡汤豆腐串，吉林特色
来源：菜肴屋 本文已影响2.44W人
没有拍图，自己的配方留个纪念~
自己感觉味道挺正宗的(ง˃̀ꄃ˂́)۶
用料
| 鸡大腿(带皮) | 1只 |
| 豆腐皮(干豆腐) | 400克 |
| 姜 | 80克 |
| 葱 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 5CM |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 4汤勺 |
| 生抽 | 1.5汤勺 |
| 鸡精(味精) | 1.5调料勺 |
| 盐 | 1调料勺 |
| 饮用水 | 2升 |
| 香菜 | 个人喜好 |
鸡汤豆腐串，吉林特色的做法
首先要把鸡腿清理干净，切成汤勺大小的小块(带皮)。此处各种鸡肉都可以！！
切20克左右葱花，切20克左右姜片。
干豆腐按照个人喜好切成小片，清水冲洗。葱花，姜片，鸡腿块，冷水下锅。加入2汤勺料酒。
不要盖锅盖，大火煮开后转中火炖煮1~2分钟。捞出鸡块，汤汁倒掉。鸡块放入高压锅。
加入两瓣大蒜，
姜3~4片，
葱段4~5段，
八角整粒掰开，
桂皮5CM掰开，
香叶1~2片，
料酒2汤勺，
生抽1.5汤勺，
鸡精1.5调料勺，
盐1调料勺(本人口味偏淡）。
此处用味精替换鸡精味道更正宗，但出于健康考虑，自家做菜还是使用鸡精。加入2升（8~10小碗）饮用水，电子高压锅保压20分钟（如果不用高压锅，可以用铁锅或者砂锅炖煮半个小时），直到用筷子可以将鸡肉轻易分开。
倒入切好的豆腐片，炖煮15分钟入味。初尝口感淡了可以适当加盐。
出锅后，依照个人口味，可以适量加入蒜蓉辣酱、葱花、蒜末、香菜等调味料。
小贴士
鸡胸肉，鸡骨架，边角余料鸡肉都可以。自家做菜用带皮鸡大腿也是为了汤里油脂多一些。
相关内容
热门精选
-
最正宗的超简单美味的鸡汤豆腐串做法大全，超简单美味的鸡汤豆腐串的详细做法
-
简单易学的简单版鸡汤豆腐串做法
-
最正宗的辣糊糊（银川特色麻辣烫串串香）做法大全，辣糊糊（银川特色麻辣烫串串香）的详细做法
-
最正宗的螺丝酿—桂林阳朔特色菜做法大全，螺丝酿—桂林阳朔特色菜的详细做法
-
最正宗的「霉豆腐」特色美食做法大全，「霉豆腐」特色美食的详细做法
-
最正宗的「山豆腐」特色美食做法大全，「山豆腐」特色美食的详细做法
-
最正宗的特色小吃--包浆豆腐做法大全，特色小吃--包浆豆腐的详细做法
-
最正宗的苗家灰豆腐（红烧灰豆腐）贵州特色做法大全，苗家灰豆腐（红烧灰豆腐）贵州特色的详细做法
-
简单易学的小美之鸡汤豆腐串做法
-
最正宗的「酿豆腐」特色美食做法大全，「酿豆腐」特色美食的详细做法
-
五色豆腐汤的家常做法，五色豆腐汤的做法和步骤图解
-
最正宗的广西玉林特色端午粽做法大全，广西玉林特色端午粽的详细做法
-
最正宗的天津特色—醋椒豆腐做法大全，天津特色—醋椒豆腐的详细做法
-
最正宗的特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)做法大全，特色麻辣烫简易串串香(开店自制底料)的详细做法
-
豆腐串的家常做法，豆腐串的做法和步骤图解
-
双色豆腐汤的家常做法，双色豆腐汤的做法和步骤图解
-
吉林煎粉的家常做法，吉林煎粉的做法和步骤图解
-
吉林市特色小吃有哪些?去吉林特色小吃必安排啊
-
最正宗的根本停不下来的鸡汤豆腐串做法大全，根本停不下来的鸡汤豆腐串的详细做法
-
最正宗的少年的胃—记忆中的鸡汤豆腐串做法大全，少年的胃—记忆中的鸡汤豆腐串的详细做法
-
最正宗的玉林容县| 特色菜竹笋酿做法大全，玉林容县| 特色菜竹笋酿的详细做法
-
简单易学的暖心鸡汤豆腐串做法