超级简单酥脆好吃的炸薯条【狼牙土豆】
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我家土豆🥔是常备菜,不能断,因为我家大宝和二宝还有我和娃儿的爹,都是土豆星人,哈哈;经常用来晚上宵夜加餐,简单便宜快速又满足口欲又饱腹~~,太简单了,没想过写菜谱,前两天来家里做客的小姨今天发微信叫我写个做法,我干脆就整一个吧!…………现在是半夜一点半,本来是睡不着先写个草稿,明天炸了再上图的,写完饿了,想吃炸土豆,床上爬起来整宵夜去~~~
用料
土豆 | 1个(其实可以随意,看自己想吃多少,哈哈) |
菜籽油(玉米油) | 根据土豆用量调整 漫过土豆的量 |
盐 | 少量 |
辣椒面,孜然,花椒面,胡椒粉,葱花香菜 | 按口味随意哦 |
超级简单酥脆好吃的炸薯条【狼牙土豆】的做法
土豆洗干净,削皮,切0.5cm厚片,再用波浪刀切成长条,最好切均匀些,炸的时候不会有些脆了有些还没熟
切好的土豆用清水冲洗一下沥干水
锅里倒油,油温升到九成热,(油温一定要高),下土豆,迅速翻炒拌匀拨散,不要让土豆粘连就可以了
然后保持大火不动,不要翻太勤,底下的土豆炸到微黄锅铲感觉土豆有硬壳了就翻动两下,这个时候土豆已经不会粘连了,可以随意翻炒 不过不用太勤,直到土豆全部炸到金黄色变轻(想吃脆点就多炸一会儿),捞起来到盆里趁热撒少点盐和鸡精颠匀就很好吃啦。
想吃辣的还可以加辣椒面孜然粉花椒粉葱花香菜,有薄荷切点在里面更好吃,来吧,开动加餐吃宵夜喽😄,大宝的同学或者家里来客人加个菜也是老少欢迎的,下个酒也不错😊
小贴士
这道菜就是刚下锅的时候翻炒让土豆都粘上上油了以后就少翻动,因为土豆在油里结硬壳需要个过程,翻动会翻碎,想要脆就要全程大火,土豆结硬壳了就可以随便翻炒均匀不怕炒碎了。然后盐一定要少,起锅以后趁热在盆里调味
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