传统春卷
来源:菜肴屋 本文已影响2.46W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.46W人
上海特色点心春卷,是春节待客的一道点心。
但因为要油煎,春卷皮也不是很容易买到,工序也比较复杂,现在人们大多数不愿意自己做,但饭店里的春卷有点馅料少,有的皮子粘,总不如自己做的可口。
又到大白菜上市季节,还有冬笋,又有闲暇时间,难得做一次解解馋,还能把传统的小吃制作过程留存下来。
用料
春卷皮 | |
肉丝 | 200克 |
白菜 | 半颗 |
冬笋 | 1个 |
胡萝卜 | 半个 |
传统春卷的做法
炒馅
白菜,冬笋,胡萝卜洗净切丝。
肉丝,加盐,料酒,蛋清,淀粉拌好。
起油锅,大火炒肉丝,盛出。
少油,大火炒冬笋,加点水小火煮5分钟,去涩,盛出。
少油,大火翻炒白菜。加胡萝卜,加炒过的肉丝和笋丝。
加适量的盐,糖,生抽,加半小碗水,中火煮5-10分钟。
勾芡,完成。
馅儿要放凉再包。
我买的是南翔速冻春卷皮,有点硬,所以包出来不是很好看。但油炸后皮很脆。
斜角,包入馅料
开油锅,油要多一点,下春卷煎炸
炸至金黄,就能吃啦
梅林黄牌辣酱油是标配哦,蘸着吃,咪道好得来。
小贴士
要当心皮子不要破,包馅不能漏,否则会溅油。
趁热吃哦!
最正宗的传统家庭版葱油花卷做法大全,传统家庭版葱油花卷的详细做法
最正宗的牛蹄卷—潍坊传统面食做法大全,牛蹄卷—潍坊传统面食的详细做法
传统小法棍的做法大全 传统小法棍的家常做法 配方 步骤图解
传统国王饼的做法大全 传统国王饼的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的传统紫菜包饭/紫菜卷做法大全,传统紫菜包饭/紫菜卷的详细做法
最正宗的传统小吃千张卷油条做法大全,传统小吃千张卷油条的详细做法
传统提拉米苏的做法大全 传统提拉米苏的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的潮汕粿肉卷(传统小吃)做法大全,潮汕粿肉卷(传统小吃)的详细做法
传统钵仔糕的做法大全 传统钵仔糕的家常做法 配方 步骤图解
传统鸡仔饼的做法大全 传统鸡仔饼的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的德国传统苹果卷Apfelstrudel做法大全,德国传统苹果卷Apfelstrudel的详细做法
最正宗的传统苏北萝卜丝卷!做法大全,传统苏北萝卜丝卷!的详细做法
传统的家常做法,传统的做法和步骤图解
最正宗的传统油煎爽脆豆腐卷做法大全,传统油煎爽脆豆腐卷的详细做法
传统烫面角的做法大全 传统烫面角的家常做法 配方 步骤图解
传统姜撞奶的做法大全 传统姜撞奶的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的脑髓卷(汉族传统小吃)做法大全,脑髓卷(汉族传统小吃)的详细做法
如何做春饼?教你传统做法
传统锅包肉的做法大全 传统锅包肉的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的传统鸡蛋卷(酥到掉渣)做法大全,传统鸡蛋卷(酥到掉渣)的详细做法
最正宗的「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷做法大全,「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷的详细做法
传统双糕润的做法大全 传统双糕润的家常做法 配方 步骤图解