素虾仁炒面
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这是一道纯素的炒面,适合吃素的人士,健康又美味
用料
新鲜粗面 | 三两左右 |
素虾仁 | 适量 |
鸡毛菜 | 少许 |
韭黄 | 少许 |
韭菜 | 少许 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 一点点 |
植物油 |
素虾仁炒面的做法
新鲜面条清水煮到8分熟,捞出后放入干净水中漂洗一遍捞出控水,用刷子在面条上刷上薄薄一层植物油,把面条翻动几下,使得每根面条都沾上植物油,这样面条就不会黏在一起了,然后面条放置一两小时,这样面条会更干一点
鸡毛菜洗好控干水分,韭菜,韭黄洗净切段备用,素虾仁在清水中煮2分钟捞起控干水分
生抽,老抽,少许盐放入一个调料碗中拌匀,咸淡色泽根据自己洗好来调整用量
不粘锅起油锅,先下入素虾仁翻炒片刻,加入鸡毛菜,面条翻炒片刻,加入调料汁翻炒几下,加入韭黄韭菜翻炒一分钟,尝一下咸淡,就可以出锅了
小贴士
素虾仁是魔芋制品,好吃又减肥,如果不是吃素的MM可以在调料汁中再加点耗油,如果喜欢炒面颜色较深的可以多老抽,少生抽
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