炸鲜花椒芽
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到了吃鲜花椒芽的季节,花椒嫩芽香味浓郁,特别好吃😋,卷个煎饼,那叫一个香……
用料
鲜花椒芽 | 200 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 30克 |
淀粉 | 30克 |
冰水 | 少许 |
盐 | 1/2勺 |
炸鲜花椒芽的做法
鲜花椒芽洗净控水。
面粉,淀粉,鸡蛋和冰水调面糊,偏稀一点,叶子稍微挂住就可以。
翻拌均匀,叶子都均匀裹上一层薄薄的糊,可以用叉子挑拨一下。
油温六成热即可,等到筷子周围全是小细泡就可以。
抓一把花椒芽扔进油里,因为面糊比较薄,迅速分散开来,我不太喜欢吃那种面糊多的,掩盖了花椒芽本身的味道。
面糊少很容易炸透,捞出放吸油纸吸油,盛盘即可。
可以卷煎饼吃,咬一口酥酥的,特别香哦!
小贴士
一定要用冰水和面粉调糊,那样炸出来格外酥哦!
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