春天的野菜-枸杞头
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春天是就是吃各种野菜的季节啊,今天用枸杞头凉拌黑木耳。野外寻找和采摘的乐趣,和涌出来的小时候的记忆,为食物的味道多添了一道美。
用料
枸杞头 | 1把 |
木耳 | 6朵 |
蒜 | 3瓣 |
蒜苗 | 3根 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
芫荽 | 2根 |
春天的野菜-枸杞头的做法
春天去野外采一把枸杞头,洗的时候梗尽量去除,可减轻苦味。
焯水,这一步加点油,可保持翠绿色。
木耳泡发。我别的菜也用了木耳,所以多泡了点。木耳只是为了平衡枸杞头的苦味,取几朵切丝即可。
煮泡发好的木耳,3分钟。
鸡蛋打散,锅内随便划拉。
加配料芫荽,蒜苗,不喜欢的可不加,蒜瓣用油炒香倒在菜上。
加少许生抽拌匀,属于春天野菜的味道又多了一味。
PS:枸杞头味道苦涩,养肝明目。
小贴士
用盐水泡洗,可去除野菜内可能有的虫卵,摘的时候能发现,有小虫的就不要摘。对苦味排斥的,可加少许白糖综合下。
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