堂妈小厨——快手寿司
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卷寿司不爆的秘诀是：一张寿司海苔竖条剪下三分之一，另取一张海苔平铺，海苔条呈对角线铺到海苔片上。然后再放米饭和食材，放心大力卷吧，寿司绝对不会爆！
如果没有寿司醋，自己做也可以，醋：糖：盐=5:4:1，调好，放在锅里加热，待糖都稀释了就OK！
用料
| 材料：海苔片、大米、糯米、鸡蛋、胡萝卜，黄瓜，火腿、寿司醋、白糖、大根喜欢可以放肉松和沙拉酱，但是女儿不喜欢这些，其实蛮好吃的！ |
堂妈小厨——快手寿司的做法
四份大米加一份糯米，蒸熟焖一会
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第2张")
鸡蛋四个
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打散加入一些食盐和少许淀粉搅匀
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第4张")
过滤蛋液
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第5张")
平底锅抹一点油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第6张")
双面煎熟取出切成条
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第7张")
大根切条
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第8张")
胡萝卜洗净去皮切成细条
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第9张")
胡萝卜条煮熟捞出备用
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第10张")
火腿切成细条
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第11张")
食材准备好
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第12张")
在米饭中倒入适量的寿司醋拌匀
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第13张")
我喜欢再加一点白糖，不喜欢可忽略
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第14张")
拌匀晾到温热
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第15张")
取一袋海苔片
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第16张")
一张寿司海苔竖条剪下三分之一
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第17张")
另取一张海苔平铺，海苔条呈对角线铺到海苔片上
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第18张")
准备竹卷帘，取一张海苔片，前段预留一厘米，把米饭平铺在紫菜上面，注意米饭一定不能放太厚，太厚不好卷
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第19张")
把米饭压实，然后依次摆上准备好的材料
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第20张")
之后顺势用竹帘将紫菜卷起，卷的过程中要压紧。最后还要用竹帘将其卷起保持形状过大概一分钟。
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第21张")
啦啦啦啦……哼着小歌全部包好
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第22张")
切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第23张")
摆盘
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第24张")
好吃的寿司就做好了
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第25张")
给女儿秋游的午餐便当
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第26张")
再来一点水果，呀米！
![堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——快手寿司的做法步骤图 第27张")
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