藜麦菠菜沙拉
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藜麦(学名:Chenopodium quinoa,“quinoa”源于克丘亚语“kinwa”[kinwɑ]“金瓦”,又称印地安麦、奎藜、灰米或小小米,是一种南美洲高地特有的谷类植物,其种子可食。粮食谷物大多属于禾本科,但是藜麦很独特属于藜亚科,所以被称作“假谷物”。藜麦跟菠菜是近亲。
藜麦在欧美是有机健康谷类的热门产品,在北美,美国人吃藜麦通常是四杯水对一杯藜麦,再加入其他的五谷杂粮,早上吃的话则会加上蜂蜜、杏仁和莓果。此外,藜麦也很适合搭配略有苦味的蔬菜(如甘蓝菜)。
以上信息来自于「维基百科」
总之就是可以代替大米存在的粗粮类食材啦~且能烘焙以及做salad都可以
我就是这么无节操的写着salad类型的菜谱!
用料
藜麦 | 40g |
嫩叶菠菜 | 3-4根 |
罗勒 | 适量 |
小番茄 | 3-4颗 |
羽衣甘蓝 | 适量 |
莳萝 | 适量(点缀) |
白芦笋 | 2根 |
青柠 | 半个 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
藜麦菠菜沙拉的做法
首先煮藜麦,提前一天煮好的,用了松下的小萌锅~150g藜麦用300g水即可,摁下精煮就不用管啦~
之后冰箱冷藏可以一周,随吃随取,口感不会变的啦~
洗干净所有的菜菜。
白芦笋去皮,沸水焯1分钟过凉
你就可以把熟藜麦和以上的菜菜混合放进去橄榄油,青柠,盐和胡椒拌拌匀就可以啦~想bigger高点的话就摆摆~其实一个大碗就可以啦~
小贴士
1.嫩叶菠菜是西餐里面一种不需要汆水也不会有生涩感的小菠菜~
2.白芦笋呢其实跟芦笋差不多,也是西餐用的多,我就是好奇所以买了试试~大家用绿的也是一样的撒~
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